“咔嚓！”

刘启荣最喜欢的是菜里的西芹。

那种带着迸发感，近乎炸裂的清脆，实在是让他着迷。

西芹的味道并不是纯纯的清甜，里面还带着一丝微苦的汁水。

但这股苦味不仅不让他觉得突兀，反而有一种极其清新、醒神、充满生机的感觉。

“西芹应该是用冰水泡过，冰镇锁住了水分和脆度，而短暂的猛火快炒，则让西芹在外部刚刚成熟、内部依旧冰凉的盾状态下，达到了口感的巅峰，多一分则软，少一分则生。”

刘启荣对于至味小馆的美味，简直满意到了极点。

他以前只想追求极致的美味，但什么又是极致美味？

吃到最后他才算是明白，每一种食材都可以有极致。

“每一种食材都有它独特的口感和味道，江大师做的菜，是我这么多年最满意的，他将每一种食材的味道和口感都激发到极致，每一种食材都可以是主角。”

刘启荣夹起一颗腰果，再次放进了嘴里。

腰果的最外层是极薄的一层酥壳，带着一股油润的焦香，紧接着便是内里一丝软糯感的坚果仁。

“这应该是用的‘先煮后炸’的工艺，先水煮让腰果内部吸收水分，质地变得柔和，不易在油炸时焦糊，且能更好地吸收后续的调味。

后续的油炸则在表面形成酥壳，锁住内部水分，并赋予浓郁的烘烤坚果香气。

这种外酥内韧且能牢牢挂住薄芡和锅气的复合口感，远比普通的做法要好吃。”

刘启荣不停咀嚼，腰果自身深沉圆润的坚果油脂香缓缓释放，与西芹的清新汁水形成美妙的对比与互补。

那层薄芡和锅气带来的复合味道，此刻成了最好的粘合剂，将西芹的“清”与腰果的“厚”巧妙地融合在一起。

再夹起一块百合。舌尖一抿，百合便变成了细腻粉糯的沙，纯净的甘甜如同山涧清泉。

这口感与西芹的脆、腰果的酥韧、虾球的弹嫩交织在一起，口感层次显得丰富无比。

最后，他尝试了一口将西芹、百合、一小块虾仁和半颗腰果同时放进嘴里慢慢咀嚼。

西芹的脆甜、百合的糯甜、虾仁的弹鲜、腰果的酥香，四种截然不同的本味在嘴里交织碰撞。

咽下这口集合起来的美味，刘启荣缓缓放下了筷子。

“江大师这宴席的节奏，真是让人拍案叫绝。”满足地轻叹一声，目光却已经带着新的期待投向厨房方向。

此时已经有一股咸香与清甜交融的香气出现，让他忍不住开始用力吸气。

Linda觉得刘启荣这个样子，实在是有些好笑，也与他以前的形象大不相符。

如果非要形容一下，那恐怕就只能用一句话——吃着碗里的，还看着锅里的。

毕竟这一盘新上来的菜都刚吃两口，就已经去惦记厨房里正在做的。

也不知道是不是感觉到了他的急切，第三盘菜竟然很快就端了上来，这让刘启荣高兴得差点没直接跳起来。

“江大师果然懂我，哈哈哈！”

Linda此时非常疑惑：“刘大师，你是怎么知道这第三道菜马上就要来了的？”

刘启荣呵呵一笑：“自然是因为风味。这第二道菜虽然爽脆清鲜，但在味道上到底是薄了一些，单吃这道菜就会显得过于单调。以我对江大师的了解，他必然能够考虑到这一点。

所以，他一定会在这道菜上来不久后，就搭配上第三道主菜，而且味道一定还会和第二道菜互补！”

刘启荣说完，还忍不住按压了一下自己的心脏，那里跳动的频率明显要比之前快了一些。

人都说知己难求，自己做了这么多年的美食家，终于找到了最懂他味蕾的厨师！

第三道菜端上，白磁盘上用一个餐盘盖覆盖，让人看不出里面的具体内容，但越是这样，反而越让食客们好奇和期待。

江老板不搞虚的，这是大家所公认的，他既然这么做了，那就说明这个餐盘盖下面的东西，一定会让大家的味蕾得到充分的满足!

端菜上桌的刘文浩几人，在所有食客期待的目光和举着的手机镜头下，将餐盘盖缓缓打开。

“咔嚓、咔嚓……”

就在餐盘盖掀开的瞬间，手机快门的声音便不停响起。

而当这一盘主菜彻底呈现在眼前时，阵阵赞叹便几乎是在同一时间响起。

“哇……好漂亮的漂亮饭……”

“每当江老板的菜式出现特殊的道具，这道菜就一定能让所有人感到惊艳。”

“单靠食材的堆砌，就能将一道菜做的如此好看，这真的是要打脸所有形式主义的菜式。”

苏小糖的镜头已经快要怼进盘子里，似乎不这样做，不足以拍出这道菜的美。

而观看直播的观众，此刻也在以让人心惊肉跳的速度在增加。

她不知道的是，仅仅是这一个镜头，就让她的直播间生生的打进了平台首页！

原本只是好奇点进来的人，也在这一个镜头出现后，再也没有退出去。

“嘶……这是什么？”

“金秘书，3分钟之内，我要知道这盘菜的所有信息！”

“我滴乖！这真是现实里存在的美食？”

“感觉跟这个比起来，我之前在五星级酒店吃的就是猪食。”

素净的白瓷盘上，点缀着一些简单的蓝色印花线条，一圈红绿交叉摆放的小果子，摆放在餐盘的最外围，交替组成的彩色圆环，就像是一圈精致的花环。

它们内层，环绕着一圈米白色的空心莲子。

而在莲子的内圈，则是真正让人觉得过目难忘的美景！

那是一堆切成整齐小方块的火腿肉。

它们的色泽呈现浓郁的深红色，表面裹着一层晶莹剔透的蜜汁，油亮饱满，块与块之间排列的非常紧密，还形成了一个规整的半球形区域。

整道菜浸在浅琥珀色的蜜汁中，汤汁清亮，将所有食材衬托得更加鲜亮。