他们已经知道，这个至味小馆白天的主要客人是学生，菜品的价格一般都在20块到30块左右，是标准的快餐水平。

但即便是这种价位的菜肴，这位江师傅也制作得一丝不苟，而最终制作出来的成品，甚至比绝大多数的私厨品质都要好！

看着最终呈现在眼前的这盘菜肴，他们甚至都有些不愿意相信，这竟然就是用刚才那些简单的食材制作出来的！

裹着琥珀色芡汁的肉球堆成小山丘，每一颗肉都饱满圆润，泛着油亮的光泽。

橙黄的芡汁均匀包裹，边缘微微拉丝，像是融化的蜂蜜，透着诱人无比的食欲。光是看着，似乎都能脑补出那股清新的橙香混着糖醋的甜香。

就很想尝尝！

但三人知道，现在肯定是没有机会尝，因为学生已经把前厅挤满。

“哇！江哥，今天又是新花样？这看着就酸甜可口啊！”

苏小糖作为头号江粉，是绝对不会错过午餐的。

看着面前这盘香橙肉，昨天晚上吃的樟茶鸭，便彻底从脑海中扔了出去。

排在她后面的王悦，眼睛几乎要粘在晶莹橙亮的香橙肉上。

“这盘菜好漂亮啊！在江学长这里吃饭真的是太幸福了！”

“香橙肉，刚上市的九月红做的，小心别把舌头吃进肚子里。”江澈一边笑着介绍一边打趣道。

“那不能够，舌头还得留着品尝更多的美食！”

苏小糖端着盘子，几乎是用跑的回到位置，她已经迫不及待地要将这一份颜值爆表的美食，分享给一直蹲守在直播间里的人。

而在苏小糖强忍口水和观众互动时，王悦就已经先一步吃了起来。

“唔！”

王悦吹了两下，便将一整颗裹着晶莹芡汁的肉球塞进了嘴里，而后便是是一声含糊不清的惊叹。

入口瞬间，清新、明亮的橙子酸甜味道，便率先在舌尖爆开！

那味道，就好像是浓缩了整颗秋橙的精华，甜得鲜活自然，酸得开胃清爽，那股自然无比的味道，远不是糖精、香精和果酱可比！

其中夹杂着的那一丝橙皮清香，更是让这股香味变得无比立体。

牙齿轻轻咬下，耳边传来极其细腻的“簌簌”声，肉球表层的壳，薄到几乎没有厚度，酥松得在齿间一触即碎，留下一点淡淡的焦香和油润便消失不见。

就在外壳碎掉的刹那，牙齿便毫无阻碍地切入了内里的嫩肉。

肉质纤维异常松软，却又保持着良好的弹性，只是轻轻一嚼，丰沛滚烫的肉汁，便猛地从纤维间隙中挤压出来，汹涌地淹没舌尖。

这汁水是纯粹而浓郁的猪肉鲜香，带着恰到好处的咸味底味。

随着咀嚼，橙子的清新酸甜，以及橙皮的独特香气，瞬间让嘴里的味道，变成了一种复杂又和谐的复合美味。

咸、鲜、甜、酸、香，每一种味道都很突出，却又因为比例的和谐，让每一种味道都显得很舒服。

当所有浓郁的味道缓缓沉淀，舌根处更是泛起一丝极其干净、爽利的回甘，伴随着橙香余韵，让嘴里感觉异常清爽舒适，丝毫没有普通糖醋菜肴吃完后那种甜腻。

“天啊……”王悦眼睛瞪得溜圆，脸上是满满的惊艳与不可思议：“这也太好吃了吧？！外面那层壳，酥脆无比，却又薄得跟没有一样，里面的肉又嫩又爆汁！而且这橙子味好新鲜，酸酸甜甜的一点不腻人！”

苏小糖那边终于完成了互动，听到王悦的话哪还能忍得住？

夹起一个荔枝大小的肉球，就直接塞进了嘴里。而后一双漂亮的大眼睛，就直接弯成了月牙。

这股酸酸甜甜的味道实在是太对胃口，那种即便是已经把肉吃到嘴里，口水都还不停往外涌的感觉，也实在是太过让人着迷！

“还是那句话啊家人们，你到了我们淮扬地区，你就算是不去旅游，也一定要来‘至味小馆’打卡美食啊！绝对让你们有不虚此行的感觉！”

后厨门口，梁波、周建国、王海三人，将学生们的反应尽收眼底，也能听到一些声音比较大的评价。

“外酥、内嫩爆汁，橙味正且清新，酸甜不腻……”周建国低声重复着这些关键词。

“他们说的‘酥得跟没有一样’，就是那层薄浆轻粉、五成热油慢炸出来的效果。”梁波若有所思道：“橙味正且清新，来自于他对橙子极端精细的处理，取了最纯的汁和最精华的皮香。

酸甜不腻，是因为他调味克制，用橙汁本身的鲜甜做基底，用咸味平衡，用那点橙皮茸提香，最后芡汁也薄，挂得住味又不厚重。”

王海点点头：“这些步骤分开看，我们好像也能理解，而且似乎做起来也不是很难。但真正做的时候，谁会为了一份二十多块钱的学生餐，把橙子剥皮去络、两次过滤取汁？

谁会为了一份快餐，那么耐心地捶打、划刀、上那层薄到几乎看不见的浆和粉？

谁又会守着一锅温油，慢慢养炸两分钟，就为了追求那口极致的外薄酥内爆汁？”

“但他做了。”周建国缓缓道：“而且做得理所当然、本该如此。这就是师父说的‘学徒的心’吧？

不因菜品廉价而敷衍，不因步骤基础而马虎。把每一个环节，都当作不可或缺的一部分。

所以即便是普通的学生，也能品尝出、表达出这盘菜肴的精髓。”

三人沉默了片刻，心中那点因为重新当学徒而产生的不适与傲气，在这一刻彻底地烟消云散。

他们也开始真正理解，要在这方后厨学习的究竟是什么。

至于孙师伯说的那些，他们暂时还没有理解到，毕竟这道菜能展现出来的，还只是冰山一角，而且他们甚至连这道菜都还没有品尝，光是用听的，确实也没办法知道真正的口感和味道。

“尝尝看？”

就在这时，江澈端着一盘新出锅的香橙肉，递到了三人面前。

三人连忙接过，从口袋里抽出筷子，就一人一块的送进了嘴里。

品尝过后，三人都没有说话，但看到其他两个人的表情，脑海中就同时浮现出一句话——你的沉默震耳欲聋！