江澈的后厨里再次多了三个打工仔。

虽然陈守仁的三位徒弟，早就已经掌灶，但陈守仁却要求他们，以学徒的身份在江澈的后厨里工作。

“真正的大师，往往怀着一颗学徒的心，你们三个现在的问题都一样，一瓶子不满半瓶子咣当，你们就在这里好好给我重新学习基本功。同时也注意多观察观察，这位江后生，恐怕是最适合你们现在这个阶段学习的人。”

陈守仁说完，孙延年立刻在一旁补充道：“你们学习最好是学习一个方向，你们最喜欢、最擅长的方向，千万不要想着面面俱到，什么都学，人是不能跟妖孽比的。”

这是他那些徒孙总结出来的经验，此刻分享给了陈守仁。

梁波三人明显有些不服气：“孙师伯，我们几个虽然不算天才，但毕竟已经有了十多年的从业经验，既然要学，当然要全方面的学习，补足自己的不足之处。”

对于江澈的厨艺，三人没有任何质疑，那是肉眼可见的强，但自己几人也不是小白，又不用真的全部都重头学。

“臭小子怎么说话呢？你们师伯的徒孙，已经跟着江后生学过一段时间，这都是人家的经验之谈，你们别觉得自己学了十多年，就可以小觑人家，不是真正有天赋、有技术的，谁敢来这里踢馆？”陈守仁对三人的态度很是不满，当即就呵斥起来。

孙延年笑着摆摆手：“他们没有完全看出那小子的特殊之处，有这种想法也正常，等跟着学习两天就明白了。”

对江澈的妖孽程度，孙延年感触极深，他现在非常的期待，江澈在他大寿那天，会做出怎样的一桌宴席。

不过以他对江澈的了解，那一桌菜绝对不会全是淮扬菜，其中更多的肯定还是鲁菜，以那小子的情商，是绝对不会在这么重要的场合，打脸他那么多徒子徒孙的。

他到底要怎么做呢？想着事情的孙延年没再说话，其他人也都各有心思，一时之间倒是让房间清净下来。

……

“师父，吃橙子不？”

“嗯？”

“内个……今天买的有点多……”

江澈刚到菜市场，就被大徒弟老周蹲了个正着。

看着老周那一脸的讪笑，江澈就知道这橙子怕是有事故：“什么情况？”

老周尴尬地挠挠头：“就是早上来了一个骑板车卖橙子的大爷，那大爷太苦了，我没忍住，就让大爷下了个早班……”

“呵……买多少斤？”江澈揉了揉自己的脸，看老周这德行，就知道肯定买的不少。

“不多……就100来斤……”

“行吧，我全拿走了。”江澈没说别的，直接就给老周托了底。

老周的饼卖得很不错，这让他的小日子也终于过得滋润了起来，但也不知道是不是受了江澈影响，自己日子好了，就看不惯别人过得惨，偶尔就会学着江澈的样子，把别人的摊位包圆。

有的时候他会把买的东西分给一些客人，有的时候就会问问江澈要不要。

江澈拍拍老周的肩膀：“做好事没有什么不好意思的，你做的对。”

老周用力点点头：“都是师父教的好！”

老周自觉算得上尝尽人间疾苦，以前自己过得苦想帮别人有心无力，但江澈这位师父的出现，不仅将他拉出了泥潭，还言传身教地教给他帮助更多的人，对这位年轻的师父他是发自内心的尊重。

江澈自然不会占自己徒弟便宜，虽然老周现在赚的不少，但显然没办法跟自己比，而且妞妞现在刚上学，以后上学花钱的地方还多。

直接转了1000块钱给老周：“橙子都给我装车上吧，多的算是我奖励你的。”

老周连忙摆手：“孝敬师父的，师父怎么反倒还给我钱？”说着就要把钱还给江澈。

江澈却不给他机会：“行了，你这刚过几天好日子？我要这些橙子能做菜赚钱，你还能做橙子味萝卜丝饼？收着。”

“哎！”江澈只要一认真说话，老周就跟见了猫的老鼠一样老实，说什么就是什么，绝对没有二话。

用橙子做菜，江澈有很多选择，车斗里的这些橙子，他一眼就能看出，属于新上市的九月红，这种橙子比普通脐橙颜色更深、更艳，汁水丰厚还细嫩无渣。

想到这些特点，他就已经决定好了如何将这些橙子入菜。

回到至味小馆，交代了一些细节后，后厨便再次运转起来。

梁波、周建国三人没有上来就动手，而是先看着江澈操作。

江澈手中菜刀的刀刃，以几乎恒定的角度和力度，开始片取橙皮。

刀锋过处，一层色泽橙红、几乎能透光的橙皮就被完整地揭下，内里白色的橘络被干净地留在了果肉上，几乎没有浪费一丝富含油脂的芬芳皮层。

片下的橙皮平铺在砧板上，一部分被切成细如发丝、均匀无比的橙皮丝，另一部分则用刨刀擦出橙皮茸。

江澈对橙子的操作，已经让周建国三人有些大开眼界的感觉。

这操作太细节了！细节到完全不像是中餐该有的步骤！

“江师傅，您这操作怎么看着有点像西点了？”梁波越看越觉得，江澈的准备工作，很像是那些蛋糕房制作精品糕点时的步骤。

江澈点点头：“确实是这样，这样可以更好地发挥出九月橙的优势。”

嘶……

师兄弟三人对视一眼，忍不住在心底倒吸一口凉气。

就连一开始的备菜阶段，都细节到这种程度吗？

而且这位江师傅，看来不仅是精通淮扬菜，“略懂”川菜和鲁菜，对于其他菜系，甚至其他美食形态的优点都有吸收！

梁波今天当了一回看客。

这跟之前樟茶鸭对决的时候还不一样，是认认真真的看清楚了每一个步骤。

从处理橙子，到处理猪肉，每一个步骤都透着一种极致的细腻，甚至很多步骤都让他们看得叹为观止。