在这一步，鲁菜三人组展现出极高的默契与效率。

高岚作为清洗主力，立刻进入状态。

她动作迅捷，将选好的大肠头快速翻面，利落地摘去附着的大块肠油，接着用盐、面粉、白醋开始大力而富有节奏地揉搓。

流水哗哗，她双手翻飞，刮、挤、搓、洗，每一个动作都干净利落，带着一种经年累月练就的、充满力量感的熟练。

长相上来说，高岚是典型的北方姑娘，一张鹅蛋脸很是清秀，与这娴熟而颇有力量的动作显得很是反差，但不得不说，网上现在是真吃这一套！

“哇，这小姐姐好厉害啊！这动作感觉一点不比男生差！”

“该说不说，这大肠如果都跟小姐姐这样清洗，那卤煮我倒是也愿意尝尝，就是不知道他们洗的干不干净？”

“不给你留点原汁原味的东西，你能知道是吃的真货还是假货吗？”

“卧槽楼上你说的好有道理，我都不知道该怎么反驳？”

刘维洲看着高岚的样子，忍不住笑了起来：“高岚这丫头，在三代里面也算是很出挑的了。”

孙延年道：“嗯，性子沉稳，处理食材一丝不苟，你这个徒弟教的不错。”

高岚完成初步揉搓后，她将肠子再次翻回，检查内壁，用刀刃轻轻刮去残余粘液，然后放入清水盆中，开始更为精细的抓洗漂净。

整个过程行云流水，不过十余分钟，面前的肥肠已肉眼可见地变得干净粉白。

一边搓洗，她一边也在关注着江澈那边的举动，在看到江澈用的东西时，她的心里就“咯噔”了一下。

那小子不按套路出牌！

传统的办法不就是盐、面粉、白醋吗？

盐增加物理摩擦力，同时能初步析出肥肠内壁的黏液，和部分腥臊物质，还能起到轻微杀菌的作用。

面粉吸附性强，能像海绵一样裹住肥肠表面的杂质、黏液和残留污物。

白醋酸度温和，能分解肥肠黏膜的黏性蛋白，中和肠道的碱性腥气，还不会破坏肥肠的肉质。

这么多年了大家都这么干，你为什么能加那么多东西？！

那金黄色的小颗粒，看着像玉米面，那一堆浅绿色的面面，是绿豆面？

大家都用老三样，偏偏就你个现眼包用五样？话说这么做有什么好处？现在去问不合适吧？

不过高岚一想到师父的话，她就不再纠结，大着胆子对江澈喊道：“江厨，你洗大肠加的东西是玉米面和绿豆粉吗？为什么要加？”

“噗……”

孙延年刚喝了一口水，听到这话差点没一口喷刘维洲脸上。

他哭笑不得的问道：“这是你教的？”

刘维洲嘿嘿一笑：“临走的时候我告诉她了，有什么不懂的第一时间就问，机会难得不可错过。”

孙延年无语的摇了摇头，这还真是一个敢教一个就敢做。

不过这样也好，年轻人就该直来直去，勾心斗角那都是老头子才干的事情。

江澈听到喊话也是一愣，就连他也没想到，对方会在这个时候问问题。

不过他也没有藏着掖着：“没错，是玉米面和绿豆粉，玉米面颗粒稍粗，能像磨砂膏一样搓掉大肠内壁的黏液和杂质，比单纯用盐效果好。绿豆面细腻，能深入缝隙吸附残留污物，比单一面粉清洁力更足。而且绿豆面自带淡淡的清香，能中和大肠的腥臊味。”

高岚恍然大悟的点点头：“谢谢江厨。”

如果按照江澈和刘维洲的关系，她作为刘维洲的徒弟，是该喊江澈一声“师叔”的，但江澈的面相实在是太过年轻，她怎么也喊不出口。

苏小糖直播间里的人这会就又高兴了，毕竟看个直播，既打发了时间，又学到了虽然可能用不着，但肯定很有用的知识。

而且就算自己用不着，以后路过卤煮店的时候，也可以指点老板一两句，那装起来的样子不就很爽了？

“小本本记下，以后洗大肠的时候我也这么干试试。”

“感谢江厨分享的小技巧，我就是做卤煮的，回头我就试试效果。”

“江哥真是又帅又好心，这种一看就很有用的技巧说送就送了。”

“嘿嘿嘿，你们不知道吧？江哥的好心可不止这点!他跟社区的合作，已经帮助五个特困家庭找做起了生意！我还专门跑过去吃了一次，真的很好吃，那个烧饼叫黄桥烧饼，有碰到的可以去尝尝。”

苏小糖看他们聊的热闹，忍不住也分享了一个自己刚刚知道的消息。

作为一个正经的吃货主播，除了打架之外，她就喜欢到处去找好吃的。

而她这个消息一出，自然让直播间这些本就很喜欢江澈的人更加开心。

“我滴乖乖？我江哥原来如此优秀的吗？”

“糖糖你这消息保真吗？千万别是乱立人设。”

“绝对保真，我专门问了老板是谁教的，还把江哥的照片给老板看了，老板说就是江哥，还是完全免费教学，包教包会。大爷说，江哥还会不定时的过去，帮他维护周围的客户。”

说到这里，苏小糖就有一种“啊！我的偶像真牛波一”的感觉。