面团揉好，便要进入下一个步骤。

做面！

做面的方法有多，取决于你要做什么面。

抻面，刀削面，还是手擀面？

都不是。

林枫要做拉面。

拉面是一个需要力气和经验的活。

力道轻了面甩不开也甩不匀。

力道大了容易甩断。

林枫中学的时候，学校旁边有一家拉面馆。

每天放学都能看见老板站在门口，两手提着面团，下甩动。

面团每一次从落下，拍打在不锈钢的案板，都会发出砰砰砰的声音。

那时候林枫觉得那位老板一定有着不为人知的光辉过往。

他先将面团揉成长条状，抓住两端，提在半空轻轻下甩动。

甩动时面团自身的重量加惯性，让长棍形的面棍得到了极大的延展。

来回三次，手里的面棍已经伸展至三十公分。

如果是街边的兰州拉面，还得多一道工序——在面团涂抹一层油。

但林枫不需要，他要做的是阳春面。

刷一层油，固然可以让面更好的拉伸开，但对于清淡的阳春面来说就多了几分油腻。

“啪！”

一声轻响。

这是已经有了几分样子的面条，落下后拍打在案板的声音。

当面条被拉至半米长时，林枫将两端合在一起，然后继续甩面。

“啪！”

“啪！”

“啪！”

面条与案板接触的声音有节奏的响起。

他手里的面条经过反复折叠，越来越细，却一根也没有断。

如果有白案师傅在这看见，定会吃惊。

没有刷油，仅凭面条的韧性就能拉出如此完美的面条，这团面条必然是有着极好的劲道！

“啪！”

最后一拍，林枫将面条放在案板。

抓起菜刀，“唰唰几下”手起刀落，切掉两头的面疙瘩。

一份手工拉面就做好了。

若有人仔细观察定会惊讶发现，每一根面条，长短、粗细，都一模一样。

精确的就像是用模具做出来的一般。

点火，烧水。

林枫烧了两锅水。

一锅煮面，一锅汤底。

趁着烧水的空隙，林枫调汤料。

阳春面简单，是个人，有双手就能做。

盐、酱油、猪油、再滴几滴麻油，就齐活了。