“现在真的有人能完美还原以前的名菜的话，非韩大厨莫属！”

“同意楼的观点，我发现韩大厨做的菜都是书本最初最完美的状态，简直了！”

“你们怕不是忘了文思豆腐了~！”

屏幕前的观众们都在热烈讨论韩旭的刀功。

而现场的观众却早已经忘了说话。

诺大的现场只能听到刀刃划过鱼肉的声音。

周围的人包括热芭和工作人员都是凝神屏息。

生怕自己的呼吸会影响到韩旭的表演。

整个鱼肉此时已经按照统一的方向改完花刀。

接下来便是换到另外一侧。

将鱼肉改成条状。

韩旭把鱼肉转到另一侧。

不慌不忙的继续着手的动作。

直到整条鳜鱼全部改成花刀。

“接下来就是给鱼肉一个底味，并且均匀涂抹湿淀粉。”

韩旭轻轻拎起鱼肉抖了抖。

就是这一抖，又让无数人为之疯狂！

“妈呀，你们看到了没？”

“看到了，每条鱼肉都是一模一样大小的肉条！”

“这...原谅我词穷了，我已经找不到形容词来表达我的震撼了。”

“一样，只能说一句，韩大厨，牛逼！”

“韩大厨牛逼！”

“韩大厨牛逼！”

“韩大厨牛逼！”

奈何没文化，一句牛逼行天下。

弹幕的队形又开始保持一致。

等待鱼身全部均匀裹一层薄薄的湿淀粉。

韩旭便开始点火烧油。

油温大约7成热的时候。

韩旭又朝鳜鱼的鱼肉撒了干淀粉。

这一步是保证鱼肉的完整性和方便定型。

韩旭又拿了一些松仁放入锅中。

等待松仁微微焦黄。

用漏勺舀出。

接下来便是炸鱼。

趁鱼不注意。

韩旭将鱼肉滑入油中。

“刺啦刺啦~”

烈油煎炸鱼肉的声音瞬间响起。

伴随着阵阵肉香。

热芭在边已经看得目瞪口呆了。

不管多少次，总是能被韩旭眼花缭乱的手艺所震撼。

鱼肉渐渐舒展定型。

鱼皮受到油的高温烹炸。

开始缓缓收缩。

鱼肉切成的肉条渐渐往外伸展。

韩旭则是拿着勺子不断舀着热油朝鱼身浇淋。

整条鳜鱼在油中不断翻滚。

慢慢形成一个椭圆形桶状，鱼肉条散开的状态。

这也正是鱼皮在内，鱼肉在外的形态。

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