只是你的耀眼,有时候到了一些人眼里就变成了碍眼,所以闲话还是会有。
何雨横来到车间并没有马就去解牛,而是对着一堆牛下水在挑挑拣拣,这些牛下水弄弄干净,再加自己今天工作换来的肉,带回家打个火锅什么的,和哥哥姐姐还有老太太,美美地搓一顿,浑身都吃热乎了就钻被窝睡觉,在这大冬天的四九城真是再合适不过了。
不过,这四九城里的人口味偏咸偏香,对辣椒的喜爱,倒是一般,自己是喜欢吃辣的。但是呢,大哥何雨柱可是个现成的大厨,会做的菜系那么多,口味这块相信大哥会照顾周到。
何雨横先是弄了些瓣胃也就是牛百叶,做了个简单清理。
要说这牛百叶和牛肚,虽说都同属于牛的胃,但还是牛百叶更适合涮火锅。
众所周知,牛是反刍动物,到了晚,会将吃进去的食物又返回到嘴里慢慢咀嚼。
要是家里有养过牛的又是个心细的,就会观察到,这牛的嘴,一天到晚的总是嚼个不停,那副慢慢吞吞,一丝不苟嚼食物的样子,特别地憨厚可爱。
所以吧,这牛要把吃进去的东西吐出来再品一遍,那它的消化系统就不会普通,它呀有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
网胃就是牛肚,内呈蜂窝状,起过滤食物的作用,是牛的消化器官。
瓣胃是牛百叶,其内部结构呈叶片状,故而得名百叶,可将食物磨细从而利于消化,是食物的储藏室。
牛百叶的表面有许多刺状的小突起,比较薄,涮锅的时候吃起来有嚼劲。而牛肚表面比较光滑,且更厚,更适合煮熟了用来拌凉菜。
然后,何雨横想着这牛肚也可以弄一些,其营养价值还是很高的,中医认为牛肚味甘,性温,能补虚,健脾胃,经常食用对身体健康有好处,于是也弄了点牛肚。
除了这两样牛下水,何雨横还从这牛胃里弄来了牛下水中最为宝贵的牛双弦,也就是牛胃蒂。
之所以说它最为宝贵,是因为其取材部位十分的讲究,必须是牛的胃里最厚实的那个位置,一头几百斤重的牛最多才能取出两斤左右的牛双弦。
秉着物以稀为贵的原则,可想而知其宝贵程度。这要是有餐厅食肆想要采购这种食材,恐怕得需要和屠宰厂老板的关系很铁才能买到。
牛双弦构造简单,相比牛百叶和牛肚,没有多余的杂膜和筋脉,因此口感十分爽脆鲜美,深受广大食客们的喜爱,有的屠宰场老板甚至会拒绝出售,留着自个儿享用。在现代,有的人会为了吃到这牛双弦,特意跑到全牛火锅店吃火锅,因为只有这样的火锅店里才会有牛双弦卖。
弄完了这满满都是宝的牛胃,何雨横最后又弄了些其他诸如牛肺、牛腩的下水,差不多了之后,开始下午的工作。
很快一个下午的时间就过去了,何雨横一天下来,一个人就解了二十多头牛,宰牛师傅那边的宰牛速度都快追不何雨横这边的解牛速度了。
厂里其他人得知何雨横这战绩都傻眼了,这貌似还是他偷了懒的情况下,那如果他全力以赴其他技术工人可能就没事可做了。
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24头牛,车间主任虽说是看好他,但也还是被这个数字惊了一下。
这儿二十四头牛也就是二十四斤肉,何雨横会卖掉多出来的,中午食堂吃饭时那么多人围着他当他看不见,这他是知道的。
不然一天就有这么多肉被全部拿出去,估计全厂都要沸腾了。
“你们私底下的交流,我不管,但是记住了,出厂的时候不要这么大摇大摆的!”
车间主任说了没头没尾的话一句,然后转头就走了。
但是懂得人都懂,车间主任这是打算对他们向何雨横买肉的事睁一只眼闭一只眼,车间主任对自家工人还是很好地。
“咚咚。”
厂长办公室门前,换好衣服的车间主任恭敬地敲了两下门。
“请进!”
“何厂长!”
何厂长四十多岁了,爱笑,整个人看起来温温和和地,特有涵养的样子。
“那姓何的小伙子工作怎么样啦?”
“那小子可不得了了,一个人干了好几个人的活儿,一天就24头牛,还偷懒了。”
“啧啧,这小家伙可以,也不不知道哪儿学的这手解牛绝活儿。对了,他那个肉怎么换的?”
“大部分都卖了,自己拿一点下水和肉。”
“还算懂事,这个小家伙,可是连面的人都听过。”
主任不知道何雨横这小子还有这一茬,顿时瞪大了双眼。
何厂长笑着说道:“他可是胡同里的小神童,但是人家自告奋勇,积极响应国家号召下乡去,这可是给起了个很好地头啊。”
原来如此,这当初切肉的工作名额可是满了的,结果为了照顾他硬是给又挤出来了一个。
不过这切肉的工作算是特别关照得来的,但是解牛是何雨横自己凭本事争取来的。
“那好。他能做就多拿,解牛换肉,也是写在厂规里的!这些我都没意见,他这个本事可得好好用起来,这眼看要过年了,厂里头也得加把劲干起来,多储存点肉。”
“厂长您放心,我会好好敦促大伙在年底前完成生产任务。”
然后车间主任离开了办公室,与此同时,何雨横也美滋滋地带着今天的工作成果骑着自行车回家去。
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