一看颜色，湖里的蟹，背壳是青灰色的，而且有光亮。肚子则是白色的，但不是那种煞白，而是乳白色的，有的地方产的蟹肚子发灰，跟咱们湖里的蟹就不大一样了。”

苏扬看着他手里的蟹，果然肚子是乳白色的。他学起江叔的捉蟹手法，也从桶里抓了一只出来，外形长得跟江叔说的很相符。

然后，江叔接着说：“挑蟹的时候呢，也有一些简单的方法，首先是看，那些生龙活虎的，体格就比较健壮，肉质也是格外瓷实。”

萧钰琪笑着说：“刚才那两只想越狱的，肯定就符合江叔说的。”

江叔笑着点了点头，对苏扬说：“你摸摸，蟹的后腿是不是硬邦邦的，这也是蟹肉比较足的表现。”

苏扬依照江叔说的，按了按蟹腿，果然是鼓鼓涨涨的。

“你瞧，它还在吐泡泡呢！”萧钰琪指着一只螃蟹。

“那是它鳃里的水还没吐干净，只有出水时间不久的蟹才会这样。”江叔说道。

“还有一个办法，可以来看螃蟹是不是成熟了，你们瞧，蟹盖和蟹脐连接的地方有条缝，这个缝越宽说明蟹越肥，这是被里面的蟹肉和蟹黄给撑起来了。这种蟹，也叫顶盖肥！”

说着，江叔翻了翻手上大闸蟹肚子上的脐盖，透过甲壳，已经能看到里面淡淡的蟹黄了。

挑完螃蟹，江叔热络地说：“都过了中午了，你们还没吃饭吧？今天就在这里简单吃点吧。”

“就在这里？”萧钰琪有点惊喜。

这可是纯正的渔家饭啊，自己还是第一次在这种“水上人家”吃饭。

“对！”江叔说着，把桶子拿到屋里面去。

他挨个把螃蟹清洗了一下，然后用绳子把螃蟹五花大绑地进行了捆绑play。

这时候，小九也没闲着，淘洗了一些小虾和螺蛳，又在饭锅里蒸上一锅白米饭。

农家饭，也没那么多讲究，虾子就是直接煮一煮，螺蛳简单的炒了炒，十几只螃蟹则直接上清水蒸，连姜片都不放。

但是，萧钰琪已经能闻到锅里的鲜香味了，虽然做法简单粗暴，但是食材好啊！

大螃蟹几乎是出水就上了饭桌，想想就要留口水了。

苏扬也十分期待，农家饭吃的就是这种原生态的味道，这种做法更能检验螃蟹的鲜美程度，如果品质稍微差点，那可真就是一览无遗了，想藏都藏不住。

萧钰琪向苏扬问道：“咱们带的包呢？”

对了，他们还带了人家带了见面礼，刚才光顾着看螃蟹了，忘记拿出来。

“等等啊。”

苏扬在屋里的角落，把来的时候已经带的背包拿了起来，然后从里面掏出了两瓶黄酒。

吃蟹，配上些黄酒，再合适不过了。

这酒还是绍城梁师傅家特供的，古法酿造的黄酒，今天他们特意带来了十年以上的陈酿。

苏扬掏出酒说：“来的时候匆忙，也没准备什么东西。这是我们餐厅卖的黄酒，就挑了两瓶带过来。”

江叔客气地说：“来就来吧，带啥东西，你们还带回去吧。”

苏扬劝人的方法也很有华夏特色，还是那句“你看，这都拿来了...”

“行吧，那咱们一会儿就着螃蟹，把它喝了。”江叔也不再推辞。

饭菜烹饪很简单，不多会儿，各式小菜就好了，江叔张罗着大家上桌。

萧钰琪望着红通通的大螃蟹，止不住的咽口水。

“那我们就不客气了！”