返回第九十八章 半决赛,第二回合(1)(2 / 2)宅丶首页

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毕竟,这种神似的开头,真的无法不令众人想到他。

美作昴看到周围的爱丽丝,水户郁魅,阿尔迪尼兄弟也看向他,不由无奈的摊摊手,解释道:“真的不是我,这几天我一直被幸平拉着帮忙改进他的红酒炖牛肉,哪有时间出去搞这些啊。”

幸平创真也一边拍着美作昴的胳膊,一边朝着众人解释道:“嗯嗯,这点我能够帮他证明,这两天,着实是辛苦他了。不信你们接着往后看就是了,要是真的高度雷同,我也只能够说是巧合了。”

众人这才将信将疑的将目光重新移回到舞台中央。

只见叶山亮在一个大碗内放入盐、粗粒黑胡椒、蒜蓉和自制的咖喱粉,然后倒入酒、蜂蜜和酱油,等混合均匀之后,均匀的涂抹在鸭胸肉上,让鸭胸肉腌制入味。

而另一边的吴雨晨则是拿着一个肉筋切断器,在鸭胸肉的带皮一面不断的戳着小孔,之后又用厨刀,在鸭皮上切开脂肪层,划1x1cm2的#字格,深至接近瘦肉表面,最后使用厨房纸巾尽可能擦干鸭皮。

然后在锅中将花椒烧热至冒烟,取出捣碎和胡椒、盐混合均匀,涂抹在改过刀的鸭皮上。进行十分钟的腌制。

就在吴雨晨还未来得及进一步处理鸭肉的时候,叶山亮已经从烤箱之中取出了烤好的鸭胸肉,开始在上面挥洒着自己充当秘密武器的香辛料。霎时间,香辛料的香气被仍在吱吱冒油的鸭肉带向了会场的各个角落。

吴雨晨问道这股诱人的香味,不禁伸出舌头舔了一下嘴唇。“虽然是香辛料,但闻起来却丝毫都不呛鼻,反而是那么柔和,反而带着些细微的甘甜。他用的有胡妥、茴香、牛至······唉······毕竟不是蛇的舌头,在没尝到之前,是无法补全他的香料公式了。”

这是吴雨晨的鸭肉也腌渍的差不多了,小心的将鸭胸肉带皮的一面朝下,放入加热到150℃的锅中,等到鸭胸肉脂肪层中的油脂被提炼的差不多后,将鸭胸肉取出,表皮的一面朝上放入预热至180℃的烤箱之中烤制10分钟。

然后吴雨晨小跑着回到料理台前,取出一口锅将砂糖与水煮至焦糖状,再加入红酒醋稀释后熬煮浓缩,续加入柳橙汁进行熬煮浓缩,再加入高汤进行熬煮浓缩,再加入煎鸭胸鸭油、香橙干邑,酱汁成浓稠光亮状,即可熄火。以胡椒盐调味后,加入奶油勾芡。将柳橙肉放入酱汁中使味道融合。

等一切准备妥当,从烤箱中取出鸭胸肉,用刀切成一厘米薄厚的片,一片鸭肉一片柳橙肉,码放在盘中,最后将调制好的酱汁,小心的淋在码放好的鸭肉上。

就在吴雨晨考虑是否要用橙皮做一个摆盘的装饰,用来拖延一下时间,等待叶山亮先将料理端给评审审核的时候,叶山亮已经端着托盘从他的料理台前走了过去,香辛料的香味隐隐在他的身后拖出一道淡金色的轨迹。

经过他身边的时候,叶山亮淡淡的开口道:“难道你没看上一场的比赛吗?光是外表好看,是没有用的,至少在我的香辛料和各位前辈们的面前,你那精致的摆盘也只会是空架子而已。”

等叶山走过去之后,吴雨晨小声的嘟囔道:“什么跟什么啊,在我睡着的时候,幸平和凉两个人之间到底发生了什么事情啊······”

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