第82章 酒酿圆子(1 / 2)请给我蓝胖子两个面子
贞观元年,正月十四,上元节前一日。
长安各坊早早挂起零星灯盏,风里都浸着几分节岁暖意。
中午,汤小圆便打发人唤来府里厨娘,随口细细吩咐。
“你明日往坊市去一趟,替我备些东西回来。”
她语气松快,简简单单交代清楚:
“糯米面,要白白净净,多过了几遍筛的。”
想了想,她又特意叮嘱:
“若是外头卖的糯米面不够细,就直接买些干糯米回来。”
说完抬头看向厨娘,随口问了一句:
“对了,秦王府里,有石磨吧?
厨娘连忙回话,告知府中杂物院本就备有石磨,碾谷磨粮向来方便。
汤小圆点点头接着道:“那就买点上好的糯米回来,泡软了再磨。”
想了想又确认道:“你知道糯米圆子怎么做吧?不是那种干磨的硬团子,是泡软了带水磨成浆,再沥干搓成的小圆子,要软得能化在嘴里的那种。”
厨娘原本听着汤小圆安排,以为是这位小先生要做什么稀奇古怪的新吃食,没想到居然是考究功夫的“水磨圆子”。她当即点头道:“小先生放心,这法子奴家晓得。虽不常见,但以前在老家给大户人家帮厨时见过。就是要费些功夫,把米浆装进布袋吊在梁上沥水,取那最细的湿粉来搓,做出来才滑嫩。”
汤小圆一拍桌子,“对,就是这个,我本来以为你们这里没有,没想到居然有!
再打点醪糟,要甜的那种。若有蜂蜜和干桂花也买点回来。”
厨娘连忙应下,记牢各样物件,又随口问要做何种吃食。
汤小圆撑着下巴,眉眼弯弯,目光里透着遥远的思念:
“明日便是上元节,做个酒酿圆子吃。”
厨娘闻言了然,不敢多问,躬身应诺退下,只待第二日照着吩咐,将一应食材全数置办妥当。
院里黑豆、冬瓜立在一旁听着,只当汤小圆又要琢磨新奇小食,安安静静候着,不争不扰。
只有汤小圆自己清楚,上元节正月十五,正是她的生日。
她姓汤,又刚好在元宵节这日出生,父母当初本来打算索性给她取名叫汤圆。
可转念一想,这个名字又有些太过儿戏,生来就像个外号,从小到大免不了被人调侃取笑,最后才加了一字,定名为汤小圆。
但就算改了大名,从小到大,
身边人还是习惯性喊她汤圆,这个外号从来没摘掉过。
汤小圆自己反倒一点都不介意。
她向来喜欢吃酒酿圆子,也觉得这两个字听着甜甜糯糯的,软乎乎的,格外好听,从来没觉得这个外号有什么不妥。
初中毕业后,有个朋友去厨师学校学白案,偷偷给了她一份学校里不外传的酒酿圆子秘制配方,比外头小店的做法精细多了。
煮好的圆子软糯不散,酒酿汤底勾得稠润顺口,撒上一点晒干的金桂,甜香混着酒香,味道远不是家常随手煮的能比。
而身在大唐,此地只知上元,不闻元宵,更无人知晓汤圆是何物。
这份独属于她的小秘密,便安安稳稳藏在了心底。
……
次日中午,厨娘采买的一应物料尽数备齐。
汤小圆心里透亮,这会儿的大唐尚无后世的红糖白糖,她虽然在去西双版纳旅游的时候用甘蔗汁亲手熬过红糖,也知道用活性炭脱色就可以制出简易的白糖,却半点懒得折腾。若是为了赚银子倒还值得折腾一番,如今不过是为了煮碗圆子,何必为了这点甜头去大动干戈?
不过是煮一碗酒酿圆子,手边本就有上好的蜂蜜可用,足够调和甜度,犯不着多费手脚。
让厨娘搓好了糯米圆子后,汤小圆便自己进了厨房,按着熟记的秘制方子,一步步煮这碗酒酿圆子。
文火慢煮,细细勾上薄芡,圆润的小圆子在锅里轻轻翻滚。
最后捻起一小撮晒干的金桂,轻轻撒落。
厨房热气氤氲,白雾袅袅升腾,细碎的桂花瓣落进暖稠的汤里,清甜香气漫开来。
就在这一片温软烟火气里,汤小圆心头忽然一沉,莫名想起了现代的家,想起了父母。
她睡个午觉的功夫就来到了大唐,失踪了这么久,也不知道家里人会不会急得夜夜难安,四处疯找,整日活在焦灼与担忧里。
却又心存侥幸,毕竟她看过的那么多穿越小说里,在异世界历经岁岁年年,待到岁月尽头,一朝归去,回到现代时,不过是沉睡了一觉,这样的设定简直不要太多。
就靠着这点渺茫又温柔的念想,才勉强撑住她独处时的思乡之苦。身在大唐,前路无归,再多思念,也只剩无可奈何。
收拾妥当,汤小圆领着下人,将温热的酒酿圆子稳稳端回武陵院。
一进院门,便见李泰安安静静坐在廊下等候。
李泰望见她身后黑豆手里拎着一个大食盒,立马眼睛一亮,快步迎了上来,带着几分孩童的软糯撒娇语气。
“先生,你又做了什么好吃食?让我也尝尝可以吗?”
汤小圆被他这副模样逗笑,也不推辞,回头吩咐黑豆给李泰盛了一碗酒酿圆子。
稠润挂口的蜜香汤底,颗颗圆润雪白的小圆子浮在汤中,上头撒着细碎金桂,暖意融融。
李泰迫不及待拿起银匙尝了一口,软糯回甘,酒酿的清醇混着蜜甜与桂香,口感是他从未接触过的细腻柔和。
李泰到底年纪小,词汇有限,翻来覆去只会直白地夸赞,一双眼亮晶晶的:
“好吃!太好吃了!
从没吃过这般香甜的吃食,甜而不腻,入口温温软软,比宫里所有蜜饵点心都要好吃百倍!”
小口小口吃得香甜,满足地抿了抿唇,他才想起正事,抬头认真看向汤小圆:
“先生,今日是上元佳节,长安城里处处张灯结彩,热闹得很。我得了阿耶阿娘的允准,特地过来,想邀先生一同上街看灯。”
汤小圆稍作斟酌,便应了李泰的邀约。
自打阴差阳错来到这大唐,她长居秦王府高墙之内,日日只看得见庭院花木、府中人事,从未真正踏出秦王府半步,也不曾见识过这座长安城的人间烟火。如今恰逢上元佳节,盛情难却,她也想亲眼看一看,这乱世初定之后,李世民治下的长安夜色。
……