陈守仁真的已经好久没有这种胃口大开的感觉。

除了极个别人之外，真的很少有人能够化郁闷为食欲，更多的都是像他这样茶饭不思。

今天认识一个非常优秀的行业后辈，这自然是非常值得高兴的事情，但更让他觉得喜出望外的，还是这个后辈虽然不是他们川菜传人，但却传承了最正宗的川菜手艺！

以这个年轻人的水平，显然已经不需要再拜师学习，但只要自己够光棍，把自己这一脉的特色分享给他，那到底也算是把技术传下去了不是？

一想到这里，陈守仁的胃口就更加好了，吃的那叫个酣畅淋漓。

“后生，还有没有别的菜？”

听到老友的话，孙延年倒是欣慰地笑了起来，这老伙计昨天就没怎么吃东西，今天这胃口终于是有了几分以前的风采。

他连忙招呼江澈道：“小子，备菜够不够？这老东西以前可是号称‘无底洞’的。要是不够现在就去买。”

江澈笑道：“还准备了一道菜和一道甜点，想来应该是够了，两位前辈毕竟年龄大了一些，还是不要吃的太撑比较好，喜欢吃晚上我再做就是。”

他做的菜量不小，三个大小伙子这几个菜都足以吃饱，两位老人一个中年人绝对的绰绰有余。

虽然胃的极限还没到，但老人的消化系统毕竟不比年轻人。

陈守仁高兴道：“后生说得对，咱们晚上再吃，你还会做其他川菜不？我晚上想吃回锅肉，正宗回锅肉！”

“前辈不嫌弃就行，回锅肉我也会做。”作为川省最具代表性的省菜之一，不会做回锅肉，那谁好意思说自己略懂川菜？

“那再给我准备一道鲁菜，接着他的回锅肉来就行，具体什么你定。”孙延年身边有刘维洲，想吃什么鲁菜都有徒弟伺候，但徒弟做的跟江澈做的同菜不同味，让他都觉得非常新奇。

就拿刚刚那道糟溜鱼片来说，就算是他还原了99%，也还有1%是他淮扬菜的东西，而这1%影响的最终口感，却绝对不是可以忽略不计的。

鲁菜原版糟卤是以糟压鲜，靠浓郁的糟香、酒香托着鱼鲜。

而刚才那一份减了一点酒糟的量，加了一些鸡清汤稀释糟卤，以及一丢丢他那淮扬菜最爱用的猪油，让最终成品变成了以糟衬鲜。

糟香和酒气变淡了一分，反而把鳜鱼本身的甜鲜给托了上来，这种新奇的变化让他都颇感意外。

“我们这里还有很多地方风景不错，尤其是现在这个季节，银杏叶开始变黄，瘦西湖的五亭桥、二十四桥非常漂亮，个园、何园的风景也很漂亮，吃完饭休息一下，刘师兄可以陪两位前辈溜溜食，晚上的时候晚辈再安排。”

今晚上没有私房菜，一般7点以后江澈就没事了，以现在这个午饭时间来说，到时候吃晚饭也算是正好。

陈守仁微笑颔首：“倒也是个好安排，那行，你先安排剩下的两道菜，吃完了我们就去附近溜达溜达，看看你们这淮扬美景。”

江澈回到后厨，开始继续制作剩下的两道菜。

第四道准备的依旧是地道的淮扬菜——蟹粉豆腐。

这道菜他之前在孕妇餐里做过，前一道鲜菱鸡丝烩草菇是清鲜，这道是介于清鲜和甜品之间，避免直接从咸鲜转甜的突兀，可以让味觉过渡更丝滑。

第五道甜点则是桂花糖藕菱角米。

当品尝完最后两道菜后，三人自然是赞不绝口，尤其是在仔细回味了整个就餐过程后，三人不禁再次为这缜密的衔接而惊叹。

“蟹粉的鲜醇、豆腐的软嫩，裹着薄芡的柔滑口感，彻底抚平了前菜的余味，为最后甜品做完美铺垫。”

“最后一道甜点甜润不腻，带着桂花的清雅香气，吃完咸鲜类菜品后，用清甜回甘收尾，让整个味觉体验从麻辣开篇，到甜润收尾，形成完整闭环。”

陈守仁和孙延年互不相让，在点评上针锋相对。

但陈守仁吃亏就吃亏在他只有一个人，而孙延年却是带着得意弟子来的。

刘维洲最后说道：“糖藕象征团圆，菱角米象征富足，这最后一道甜点不仅好吃，还贴合宴请长辈的礼数，江师弟的安排实在是让我叹为观止。”

陈守仁就有点小生气，你有个出息徒弟你了不起啊？你俩再这样，下次我非得把我婆娘一起带来，看她不把你俩训成耙耳朵！

知不知道蜀道山的含金量？！

心情本来就变好了很多，又吃了一顿无比满意的午饭，陈守仁还真就有了一些去逛逛的想法。

而且人家年轻人下午还要做生意，自己出去逛逛也正好能把时间错开，自己可不能当那倚老卖老的老混蛋。

送走了三人，江澈几人把店里仔细收拾一番后，还有一点休息时间，正好也各自休息一下补充精力。

对于给孙延年和陈守仁这两位老前辈，专门准备饭菜这件事，江澈是没有任何抵触心理的，尊老爱幼本就是咱华夏人刻在骨子里的美德。

而且真要说起来，这种事其实无论怎么说，都是他这个晚辈占便宜，真当这三个大师级、宗师级的人物好请呢？

刘维洲这位师兄资历可能还稍浅一些，但陈守仁和孙延年这两位大佬，在厨艺界那都是跺跺脚要地震的角色，本身还是经验丰富的老师傅，他们随口的点评，都有可能有醍醐灌顶的效果。

而且说起来，他在这个世界上算得上无根浮萍，而在两位老先生身上，江澈或多或少地能感受到一些师爷他们那一辈人的感觉，这让他接触这些老人，先天就有一股子亲近感。

陈守仁和孙延年老哥俩出了门，就直接回了宾馆，不过两人却没有各自回房，而是凑到一起侃起了大山。