凑近鼻子一闻，没有酱油、蚝油的酱香，也没有过重的油烟气，只有一种极其清鲜、纯净的复合香味。

而里面最突出的就是鸡丁那纯粹的肉鲜味，没有被任何重味调料掩盖！

因为政策以及地区财政的关系，她们福利院的待遇其实还可以，这种肉菜也是隔三差五的就能吃上。

但是她是真的从来都没想过，这个鸡腿肉的肉香竟然能这么突出！

“江老师到底是怎么做的？他做的时候我全程都看了呀，也没感觉有什么特别神奇的操作啊？”

李老师这下子是真的有些傻眼。

明明是在自己眼皮子底下做的，这怎么做出来能跟想象中的味道差这么多？

你要说调料放的多，香味浓郁这还能理解一下，但偏偏就是鸡肉本身的香味被无限放大，那种感觉，就像是觉得这个鸡腿肉根本就不应该有这么香一样！

忍不住夹起一块鸡肉放进嘴里，仅仅是嚼了几下，李老师就已经忍不住瞪大了眼睛。

她的第一感觉就是嫩！

牙齿仅仅只是轻轻一碰，那滑嫩的鸡丁便顺从地分开，鲜嫩到甚至感觉不到多少肉质纤维！

而且咬开后的第一时间，丰富的肉汁便瞬间在断口处流出，她还是第一次知道，鸡腿肉竟然能嚼出那么多汁水！

“别光吃肉，尝尝土豆和青椒，这道菜我就感觉根本没有多余的东西。”

王院长一边吃，一边分享着自己的经验。

她刚刚已经尝过，土豆的“绵”与“脆”，简直就是惊喜级别的存在！

在土豆丁的外层，有一层极薄且带着些许焦香的酥脆外壳，轻轻一咬，还会发出很轻却很清晰的“咔嚓”声。

而一咬进去，则是完全熟透的沙沙绵绵、入口即化的质感，带着土豆特有的清甜。

起初她还以为青椒就是个提色的配菜，直到真正吃进嘴里，她才发现完全不是这么回事。

去了籽的甜椒丁，保留了清甜爽脆的本色。

在急火快炒下，它的脆度被最大程度保留，咬下去汁水丰盈，带着清新的蔬菜甜味，恰到好处地中和了鸡肉的醇和土豆的绵，为整道菜增添了明亮的色彩和爽利的口感。

这整道菜没有酱油的咸鲜，没有蚝油的浓醇，只有淡淡的咸味托底，引出食材本身的鲜甜。

鸡肉自身的鲜、土豆自身的甜、青椒自身的清爽，被那位年轻的江老师，用最高超的厨艺展现出来。

它们融合在一起却又彼此独立，所有味道都清晰、干净、和谐，互相衬托，没有哪一种味道特别突出或霸道，也没有哪一种食材是真正的小透明。

“做菜如做人，他或许是想用这种方式告诉我们，没有谁是天生不如别人的？就算是再普通的食材，用对了技巧，也能跟别的食材一样美味？”

王院长不知道这是不是自己的过度解读，但她却觉得有九成把握，江澈就是这么想的。

虽然两人只是第一次见面，更是只接触了一上午的时间，但这个人如其名，清澈无比的年轻人，真的给她一种无比踏实、无比务实的感觉。

心怀大慰的同时，王院长的胃口也感觉好了很多。

就连那碗看上去平平无奇的大骨冬瓜汤，似乎都悄然散发出另一种截然不同、却同样致命的吸引力。

与红烧肉浓墨重彩的色泽和炒鸡丁清爽悦目的搭配不同，这碗汤呈现出的，是一种至纯至简的感觉。

汤色并非寻常大骨汤那种混沌的奶白，也非清汤寡水的透明，而是一种介于两者之间的、极其温润柔和的玉白色，带着一种内敛的光泽。

汤汁清澈通透，不见丝毫浮沫或杂质，只有悬浮在汤中、近乎半透明的厚切冬瓜片。

没有霸道的肉香扑鼻，只有一股极其清雅，能沁人心脾的醇厚鲜香，袅袅婷婷地散发出来。

这香味是深沉、干净、不带腥臊的纯粹骨香。它厚重却不油腻；浓郁却不霸道。

在这骨香的基底上，是冬瓜特有的清新淡雅的植物清甜。

最绝的是，那汤中似乎还萦绕着一丝极淡的、来自很多蔬菜的复合甘甜气息，具体闻不出来，只是觉得味道很香。

舀起一勺凑近细闻，那股清雅的复合鲜香，如同带着水汽的微风，直入肺腑，瞬间涤荡了之前品尝红烧肉和炒鸡丁时留在味蕾上的浓重滋味，带来一种清新、舒缓、充满期待的感觉。

“光闻这香气，就已经是一种极致的享受了！”

王院长赞叹一声，这才吹了吹送入嘴中。

润！

汤汁入口的瞬间，一个大字就已经飘在心头。

温润、顺滑，没有丝毫的油腻或胶质感过重带来的黏嘴感觉。

它像一股温暖柔和的暖流，轻轻滑过喉咙，带来无与伦比的舒适。

紧接着，是那瞬间在嘴巴中爆炸开来的、极致纯粹的“鲜”。

这鲜味，醇厚、绵长、层次分明。

大骨骨髓和胶质长时间炖煮后释放出的，深厚而温暖的鲜甜。接着是那丝若有若无的天然蔬果甘甜，它巧妙地点亮了骨汤的底蕴，让鲜味不至于单调沉闷。

而冬瓜在炖煮过程中析出的，那股极其清淡柔和的水润清甜，则像一条清澈的溪流，穿行在浓醇的骨鲜之间，带来灵动的变化。

最重要的是，这鲜味干净得不可思议！

没有一丝一毫的肉腥气，没有多余的香料味，更没有现代调味品带来的那种尖锐、呆板的“鲜”。

这是一种完全来自食材本身、经过时间与火候完美融合后，自然呈现的、本真的、充满生命力的鲜甜！

它不刺激，不霸道，却余韵悠长，喝完后，那股清雅的鲜甜感依旧在口腔中缓缓回荡，让人忍不住想再喝一口！

用勺子轻轻一碰，那看似厚实的冬瓜片便直接分开。

入口的瞬间，外层是恰到好处的软糯，内里则保持着冬瓜特有的细腻绵软。

它早已吸饱了汤汁的所有精华，每一口咬下去，冬瓜本身的清甜汁水与饱含骨肉蔬果精华的鲜美汤汁同时迸发，形成一种水润、鲜甜、入口即化的绝妙口感。

这冬瓜，也绝不仅仅是汤里的配菜，它本身已经成为了一道吸饱了天地精华的、鲜美的载体！

这让王院长愈发坚定了自己对江澈的看法。

这恐怕真的是一位，能够做到有教无类的天才老师！