是时候展现真正的技术了！

制作千层油糕的活动结束，孩子们对于这个第一次见面的江老师，都充满了不舍。

在听说江澈不仅不走，还要给他们做午饭时，小朋友们的脸上都已经笑开了花。

福利院的厨房不算特别专业，但也远比一般的家庭火灶要好，江澈已经找配送的人，把自己要用的食材和调料都送了过来，其中最重要的无疑还是他的高汤。

“江老师，辛苦你了。有什么需要帮忙的尽管说。”

王院长客气道，同时不着痕迹的看了眼旁边沉默的陈师傅。

陈师傅就是这里的厨师，从30岁到现在，已经干了19个年头。

他大概一米七的个头，身材有些发福，此刻看江澈多少显得有些不顺眼。

厨房对厨师来说就跟战场一样，自己在这个战场上已经战斗了19年，偏偏今天这个小年轻就要借用！

陈师傅从鼻腔里“嗯”了一声，目光落在江澈那双手上。

这双手手指修长，骨节分明，又异常干净白皙，实在是不像常年在灶台前颠勺的手，这让他心里那点轻视和不快又多了几分。

“不用麻烦，我自己来就行。”说完后歉意的对陈师傅说道：“陈师傅您好，我是淮扬菜传人江澈，今天借用您的厨房给孩子们做顿饭，调料、厨具我都带来了，用完以后保准将您的东西原位放回，尽量不给您添乱。”

这番话客气周到，充分尊重了陈师傅对厨房的主权，还做出了恢复原样的保证。

所谓伸手不打笑脸人，江澈把姿态放得低，道理也讲得明白，陈师傅紧绷的脸色虽然没完全缓和，但鼻腔里哼出的那声“嗯”总算少了点硬邦邦的味道，抱着胳膊的手也稍稍放松了些。

他上下又打量了江澈一眼，淮扬菜？不是失传很久了吗？

而且这么年轻，能有几分厨艺？

“小江师傅几级了？”

“额……没级……”

江澈有些不好意思的摸了摸鼻子。

“三级都没有？”陈师傅很是震惊。

“年头不够考不了……”

“没级？”陈师傅的眉毛挑得老高，抱着胳膊的手又紧了紧，脸上最后那点因为对方客气，而勉强维持的平和也快挂不住了。

搞了半天，连个正经级别都没有？

淮扬菜传人？别是哪个野路子培训班出来的吧？

年头不够？怕是手艺根本不够看，没脸去考！

他心里那点轻视和不快，瞬间又膨胀起来，连带看江澈那过于干净的手和年轻的脸，都更不顺眼了。

这厨房，今天怕是要被糟蹋！

江澈似乎没察觉陈师傅骤然变冷的脸色，或者说察觉了也并不在意。

他只是好脾气地又笑了笑，没再解释，转身开始有条不紊地处理自己带来的东西。

陈师傅当即就想发作，却被一旁的王院长眼疾手快的拦住。

无奈的退到一边，眼睛却是一眨不眨的盯着江澈，生怕他把厨房给他烧了。

江澈再次仔细洗了手，然后捧出那个密封性极佳的厚实汤桶，轻轻放在台面稳固处。

接着，他打开其他保温袋和箱子，将食材一一取出，分门别类，动作麻利却不显忙乱。

精选的五花肉，肥瘦层次分明，色泽鲜亮；肥嫩的鸡腿，皮肉紧实；斩断的大棒骨，骨髓饱满；带着白霜的翠皮冬瓜、嫩白的水豆腐、水灵灵的小青菜、圆滚滚的油面筋……

食材都很新鲜，品质上乘，但仍是家常菜的范畴。

陈师傅的目光扫过这些食材，心里稍微定了定，看来就是些普通的家常菜式，倒要看看这“淮扬菜传人”能玩出什么花样。

接着，江澈又拿出几个瓶瓶罐罐，都是些常用调料，酱油、料酒、醋之类。

最后，他拿出了一套惯用的厨具，果然如他所言，厨具自备，不动陈师傅的东西。

江澈轻轻拧开汤桶的密封盖，这次他没有完全打开，只是掀开一道缝隙，用一把长柄的不锈钢汤勺伸进去。然而，就在盖子开启的刹那，一股极其醇厚、复杂、却又异常和谐的浓郁鲜香，如同被禁锢已久的精灵，猛地从缝隙中钻了出来！

这香气……陈师傅的瞳孔骤然收缩！

他干了近二十年厨师，鼻子早就被各种油烟和调味品浸染得有些麻木，但此刻这股香气，却霸道地穿透了所有惯常的味道，直接冲击着他的嗅觉神经。

这香味圆融通透，不带丝毫腥臊、油腻或任何不和谐的杂味，只剩下一种纯粹、浓郁、直击灵魂的“鲜”，仿佛将天地间最精华的滋味都浓缩在了这一桶之中！

仅仅只是这一缕逸散出的香气，就让陈师傅浑身的肌肉瞬间绷紧！

他抱着胳膊的手放了下来，身体不由自主地前倾，鼻子不受控制地用力翕动着，试图捕捉、分析这香气中的每一丝细节。

他死死盯着那个汤桶，这绝不是普通的骨头汤或者鸡汤！

这得用多少好东西、费多少工夫、有多精妙的配方才能吊出来？

这小子……不，这年轻人，他到底是什么人？！

“没级”？哪个“没级”的能随手拿出这种级别的“老汤”？！

江澈对陈师傅的震惊恍若未觉，神色平静地舀出两小碗金黄油亮、凝而不泻的高汤备用，便迅速盖紧了桶盖，防止香气散失。他转向食材瞬间变得专注。

他没有先动最费时的肉，而是拿起肥嫩的鸡腿。

只见他捏住鸡腿一端，手中那把窄薄锋利的刀尖在关节处轻盈一旋一挑，随即刀身紧贴腿骨，手腕以一种稳定到极致的力道向内一推，再向外一划，一整根完整的腿骨便被干净利落地剥离出来，鸡肉完好，仅鸡皮有极小破口。

整个过程行云流水，不过两三秒，那手法之精准流畅，仿佛已演练过千万遍。

陈师傅的瞳孔骤然收缩。

这手脱骨功夫，已不仅仅是熟练，没有对食材结构的烂熟于心、没有千锤百炼的手上功夫，绝不可能完成得如此轻松写意！