赵磊被葛强一呛，讪讪地摸了摸鼻子，小声道：“我这不是给大师兄他们打个预防针嘛……”

“多谢你的好意。”姜宇冲赵磊翻了个白眼，但脸上的轻松已经收起了大半，这个师弟虽然跳脱了一些，但却也不是个满嘴跑火车的人，他说困难，那就一定不会轻松。

他转向江澈，神情认真的说道：“既然来了，自然要守规矩，江老师只管按您的标准来要求我们就行。”

江澈笑了笑说道：“其实也不必紧张，就是各自的习惯不太一样。鲁菜重镬气、讲效率，淮扬菜求精致、追本味，虽然是不同的菜系，且对后厨的要求各有侧重，但都是为了最终出品菜肴的品质。”

“那咱们从哪儿开始？”高岚已经有些跃跃欲试，她现在很想看看，真正的淮扬菜到底有多精致。

“先从拆蟹粉开始。今天我准备做一个小套餐来卖，主菜是金盏蟹粉虾仁，再加上鸡汁芦笋、紫菜蛋花汤和米饭，所以今天的备菜，就先从拆蟹开始吧。”

苏小糖一直都没走呢，如果来这一趟，就用两个肠段打发了自己，那都对不起自己的胃！

她嘿嘿一笑对着镜头说道：“虽然不知道我江哥说的那什么金盏虾仁是什么菜，但有‘江哥出品，必属精品’这个大前提在，做的什么根本不用在意。我就准备在这里继续等，到时候给你们看看，咱们淮扬菜国庆小套餐是有多诱人。”

按理说众口难调，各花入各眼，她这种稍带争议的话出口，多少会有一些人反驳，但现在直播间里这些人，大部分都是看过她那晚的私房菜的，有那一款超高颜值的私房菜打底，让大家对这个小套餐也期待起来。

而且现在本身就是假期，有的人甚至已经开启了自己的假期游。

“兄弟们我已经在路上了！估计再有半个小时就能到！今天我就不跟你们一起啃手机了，我要去吃真东西了哈哈！”

本身放假出来旅游心情就好，再加上别人只能看，而自己能吃，刘小川在直播间里的回复，就显得得意无比。

“切，你别得意，我这还有十分钟就到，我都可以现场看着他做！”

“哎呦？英雄所见略同了？我也快到了。”

“我假期就是想出去走走，但其实也没什么规划，也不知道去哪里好玩，毕竟好多地方的风景滤镜太重，不过看了糖糖的直播以后，我就觉得与其赌风景好，不如去尝尝特色美食，而且说真的，淮扬这边的风景也是真的很美。”

苏小糖惊讶地看着他们的对话，完全没想到竟然会有这么多人已经在路上，走的快的甚至马上就要到店里，也不知道这算不算是线下粉丝见面会？

一会就有美食吃，索性她也就不走了，就用手机全程拍着后厨，江澈他们几个拆蟹的过程，毫无保留的就直播了出去。

齐鲁是沿海省份，虽然没有什么有名的本地大闸蟹，但却有很多海蟹可以吃，而且鲁菜里面本身也有螃蟹类的菜肴。

正因如此，这师兄弟五人在拆蟹速度上，是绝对的在水准之上的。

刘文浩、王硕和李锐，在江澈的教导下，拆蟹技术也早已今非昔比。

而且也不知道是不是受了江澈的影响，几人拆蟹的时候神情都非常专注，几乎达到了心无旁骛的状态，这就让他们拆蟹的动作更加显得行云流水，宛如一场无声的集体表演。

九个人九双手，动作快、准、稳。

不过姜宇师兄弟几个，到底还是给江澈的两个徒弟一个帮厨上了一课。

他们几个几乎已经把拆蟹变成了流水线！

将大闸蟹分解开来，一人负责一个关键部位。

姜宇下手最稳，专攻蟹身肉多的部位，拆出的肉块大而完整。

高岚心最细，负责处理蟹腿蟹钳这些结构复杂处，确保每一丝肉都不浪费。

钱文通和赵磊配合默契，一个主拆，一个辅助清理，专注于效率，拆好的蟹肉迅速归拢。

葛强则眼疾手快，专门对付那些膏黄特别肥厚的蟹盖，刮取的动作既彻底又不损及蟹壳形状。

五人虽风格略有不同，但协同作业下，拆蟹的效率远比刘文浩他们高的多。

很快，一盘盘金黄诱人的蟹黄、雪白细嫩的蟹肉便堆积起来，旁边废弃的蟹壳也堆叠得整整齐齐。

这么专业的后厨操作手法，是很难从其他地方看到的。

“这拆蟹场面，简直是我这种强迫症的福音！”

“五位鲁菜大厨拆蟹都这么专业，果然专业的就是不一样啊。”

“话说江哥这手速至少也得是单身20年，一个螃蟹转眼之间就被分解掉了。”

“我现在就关心一个问题，他们到底是怎么忍住不吃的？”

苏小糖也在想这个问题。

这大闸蟹个头看着虽然不是特别大，但蟹黄却是出奇的多，那完美诱人的金黄色泽，就算是直接啃都无比鲜美，到底是怎么忍住拆完不吃的？

高岚偷偷看了一眼江澈那边，那些蟹壳堪称丝毫无损。

自己这边虽然效率也很高、但却有一些蟹壳微碎、蟹肉偶有短截的情况。

钱文通也注意到了细节，摇头赞叹道：“江老师，你对蟹体结构的了解，感觉比我们还深啊！”

姜宇也忍不住说道：“江老师，我看你这怕是已经不能用熟能生巧来说了吧？这简直是把拆蟹这个预处理步骤，也当成了烹饪美学的一部分。这就是淮扬菜的精致吗？”

江澈听后摇了摇头：“淮扬菜不会无聊到连螃蟹壳都要好看，除非蟹壳会被当成摆盘的装饰品，我这么做没别的原因，单纯的就是因为我有强迫症。”

强迫症这个毛病能好能坏，但大概率还是坏处多一些，但它之所以叫强迫症，就是因为即便是知道道理，那也绝对是改不了的！

姜宇感觉有些哭笑不得，他现在还真有点想问问，这个强迫症能不能后天培养，这个江老师这强迫症长的，实在是太对他胃口了！

满满一大盆的蟹黄、蟹肉摆在面前，蟹壳摞起来老高，苏小糖一边拍，一边已经快要抑制不住自己的口水。

身为一个淮扬人，这本身就是她最熟悉也是最喜欢的食材。

不过她是不会张嘴要螃蟹的，不是不好意思，而是螃蟹什么时候都可以吃，但大厨做的螃蟹菜肴可不是啥时候都能吃到的！