九点过后，店里剩下两桌。

一桌是带孩子的，吃得慢。

另一桌是两个男人，吃着吃着就开始聊别的，声音不大，但每句话都往“风波”拐。

“听说老街那家以前还被扣过油。”

“又说鱼也被扣过。”

“还敢开分店，胆子不小。”

赵婶端着茶过去，站在桌边没走开。

“你们吃饭就吃饭。”

她把茶壶往桌一放。

“想听热闹，外头人多，你们去那儿聊。”

其中一个男人抬眼笑。

“我们又没说你们坏话。”

赵婶盯着他。

“你说的那些话，今天要是让别人听去一嘴，明天就能变成这家店不干净。”

“我不想惹事，也不想让你们在我店里带风向。”

那人脸色变了变，终究没再说。

程意在后厨听见动静，把最后一锅汤收好，走出来站到柜台后面。

她没去插话，也没去吵。

店里安静下来的那一刻，比吵赢更管用。

等最后一桌走完，已经十点半。

赵婶把门锁，长长吐了口气。

“今天真是累死。”

张勇坐在凳子，鞋都没脱，手指还在发麻。

“我现在闻见油味都想吐。”

林晓靠着墙，眼睛红红的，但没掉泪。

“我没想过会这么忙。”

程意把账本翻开，看了眼今日流水，又把本子合。

“今天这阵仗，明天会小一点。”

“但接下来几天，肯定还会有人来试探。不是每个人都是来吃饭的，有的人就是来找一句能传出去的话。”

张勇抬头。

“他们还会来摊位那种？”

“摊位那种不一定。”

程意把垃圾袋提起来。

“可能换成投诉，换成差评，换成某某说。我们要做的就是别给他们送现成的。”

赵婶点头。

“那老街那边呢？今天镇南这么忙，老街不会被冷落吧？”

程意想了想。

“明天我回老街半天。”

她看向张勇。

“镇南这边你盯着出菜，我让赵婶和林晓守前厅。老街那边得露个面，熟客心里才不慌。”

张勇点头。

“行。”

林晓忽然问了一句：“要是有人跑去老街那边说镇南这家味道变了，咋办？”

程意把抹布拧干，挂回去。

“老街那边按老店的做法走。”

“镇南这边也不改。两边的菜谱、用料、火候都统一。只要味道在，他们怎么说都压不住。”

第二天午，程意回到老街。

老街这家店的光线更暖，桌椅更旧，但一推门就有熟客抬头。

“哎哟，程老板回来了？”

“镇南那边火了啊，昨天我侄子排了半小时。”

她笑着应了两句，没多聊，转身进后厨看了一眼锅灶。

张勇不在，老街这边的厨师是她早就带出来的一个小伙子，叫小马，动作还算利索，但火候总差一点。

程意站在他旁边看了两分钟。

“你这锅收汁收早了。”

她指着锅边：“再多滚半分钟，汁就能挂住，不然吃起来发水。”

小马脸一红，赶紧补火。

“我怕糊。”

“怕糊就把火调小。”

程意把勺子递给他。

“你别停手，慢慢推着走。”