剁好的虾泥加上少许冰镇葱姜水，一点点白胡椒和盐，按照同一个方向搅打上劲，搅拌到虾泥颜色微微泛白，出现明显的黏手感和声音后就可以放到冰箱里冷藏。

在铁锅里烤过的青椒等大部分表皮全都焦糊之后放到不锈钢盆里用保鲜膜盖上，它自身的热度和水汽会形成蒸汽，把表面烧焦的黑皮蒸软，待会儿手一搓就掉。

趁着锅还热，直接倒入刚烧开的热水，放上蒸笼，丢两个大茄子进去蒸。

另取一个茄子，第一刀先到百分之八十的深度，不切断，第二刀才切到底。

这种圆形的大茄子面积大，相当于成年女性拳头大小，做出来的茄盒满足感会更强，但为了能让更多的人尝尝，肯定是要对半切或者切成四瓣的。

切完茄子之后，将刚才准备好的虾泥填进去。

“茄子虾仁汉堡？”

看得津津有味的马格努斯惊讶挑眉，万万没想到茄子居然还能这么做。

可这样做的话，茄子熟了之后不就烂了吗？

正当他疑惑的时候，蒸笼里的茄子差不多也熟透了，变得软软烂烂，拎出来的时候茄子头甚至整个掉掉。

对半切开后露出内里半透明白色的绵软茄肉，直接塞进冰箱里降温。

另取一口铁锅，将之前剩下的炸物油倒回去，然后开始调制面糊。

“炸的？”

看到这熟悉的流程，马格努斯瞬间秒懂。

“原来是这样，因为茄子会变软，所以裹上面糊后炸完会形成硬壳，你们大夏人还真聪明啊，这种方法都能想出来。”

“这都不算什么，真正好吃的还在后头呢。”

等茄盒下锅炸制的时候，他又拿起一根新的茄子，搭配上黄洋葱、西葫芦、青红椒一起全部切成小丁，放到旁边备用。

到现在茄子已经不够用了，他又跑去蔬果店那边抱了几个回来，还买了些其它的材料。

其中一部分切成薄片，两面刷上油锅里的蒜油，丢进烤箱。

新鲜的脆嫩荷兰豆斜着切成细丝，红灯笼椒切细条，金针菇撕成小缕。

这时候油温也差不多了，将藕盒浸入面糊中裹上薄薄一层，不用多，筷子夹起来稍微沥一沥多余的面糊，然后才贴着锅边滑进滚烫的热油里。

蒜油的香气渐渐飘散出去，正在菜场里闲逛的客人们闻到这股香气，像是触发了某种约定似的，不约而同往林宸摊位这边涌来。

没办法，这个菜场就数林宸的摊位最新，对他们也最陌生，还能提供新奇的美味食物，最关键的不是天天都营业。

难得碰上一次，肯定得过来看看。

“这是在做什么，茄子料理？”

“我就知道林肯定不会做什么太普通的东西，居然是茄子，这下好了，又可以学新菜了！”

“炸的这个看上去挺厚的，中间是不是塞了什么馅料？”

“什么，虾肉泥？我的上帝，听上去就很好吃的样子，不愧是林，我怎么就想不出这种搭配。”

感叹声和赞美声此起彼伏，饶是林宸在这里已经拍了好几期素材，也还是有些无法适应这种夸赞，一时间不知道该做出什么反应才好，只能尴尬地笑笑。

“叮”

烤箱适时响起。

他赶忙回身将烤盘取出，里面是摆放的整整齐齐已经被烤软了的茄子薄片。

暂时放在一边晾凉，趁着茄盒还没炸透，又拿起新的茄子唰唰唰划上几刀，然后转上九十度，重新划上几刀。

切完的茄子只有蒂还连着，底下轻轻一抖，已经变成手指粗细的长条。

淀粉、蛋液、面包糠，三件套裹完后，平平无奇的茄子已经穿上了一件金黄色的外衣，尤其是每根茄条都全部裹满面包糠，完全没有了茄子原本的样子，反而像是超大号的薯条。

炸完茄盒再炸茄条，撤掉蒸锅，将先前切好的蔬菜丁和蔬菜丝分别炒熟，同样晾凉备用。

看到现在，除了两样炸物以外，马格努斯依旧对剩下三种料理的真面目一无所知。

最奇怪的是，等炒完蔬菜后，林宸竟然又开始烧热水，看上去像是要煮什么东西似的。

做点茄子料理，蒸、烤、炒、炸居然全用上了，现在还要多一个煮，花样也太多了吧？