虽然冯正明有所准备，但还是没想到来应聘他两家店学徒的人会那么多。

其中更是不乏有不少从外地来沪城找工作的人。

更是有不少齐鲁各地来的年轻人。

这些年轻人里，有些心思比较活跃的，到冯正明店里就摆出老乡的情份。

希望可以在冯正明的店里干上这个学徒工。

这确实一度让冯正明多少有些为难。

他也打了电话回泉城去，向几个师兄询问了一下情况。

其实不用问泉城的师兄，冯正明也大概知道这么多外地人涌到沪城的原因。

主要还是因为下岗潮的到来，各地都有不少落后产能的企业破产。

一下子使得出现了大量的冗余劳动力。

很多人在家乡找不到合适的工作，只能选择背井离乡，到沪城或是更南方的沿海城市找找工作机遇。

还有齐鲁的一些烹饪学校毕业的年轻人。

他们大概知道在省内比较难找工作，干脆就直接南下了。

而冯正明现在的名声很大，到了沪城就能听说关于他两家店的各种传言。

都知道他两家店的生意在沪城都算是非常好的。

得知他店里要招学徒工，自然是大量的人都涌来求职。

这么多的人涌来应聘，让冯正明感到很是烦恼。

回到家里，他也不好在家里人面前表现出来。

不过家里的爷爷和司徒爷爷也是大概知道情况。

司徒爷爷还跟冯正明开了个玩笑：“正明现在是不是后悔，当初没有接受沪城那位爷叔的投资？不然你现在有这么多人可用，可以再开一两家分店了。”

被司徒爷爷这么一开玩笑，让冯正明也不禁笑了起来。

“我清楚我现在的能力，两家分店确实是极限，再开两家分店的话，虽然人员肯定不用发愁，但是菜品的质量可能无法保证。”

爷爷突然开口：“其实你可以开店只卖把子肉那些，不做炒菜，或者做成你在我们那最早火车站的时候，那种盒饭形式。

既可以消化掉一些省里跑来想要投奔你的人，也不用担心影响到你现在两家店口碑。”

爷爷的办法确实是一个很好的折中办法。

不过冯正明思考了一番还是摇头拒绝了这个办法。

“爷、司徒爷爷我知道这个办法是现在能尽快消化大量人员的办法，但我不能用这样的方式去消化人员。

我们好不容易才走到现在这一步，经过了我们那么多人的努力，建立起这一套更加完善的经营模式。

如果我们现在退回去，重新做街头生意，等于说是去跟街头做小本生意的小商户抢生意。

到时候我们自己的手艺可能会退步，更是会让街头做生意小商户无路可走。”

听冯正明这么一番话，两位爷爷面面相觑。

他们倒是没想到，冯正明在这种时候依然想的那么深。

不光是考虑到要守住传统手艺的底线。

还考虑到他们做街头小店，会对很多街头小商户造成冲击。

眼下，街头上摆摊的小商户已经相当多了。

对冯正明来说，他放低标准大量开店，依旧能靠着自己名气支撑起那些小店。

但是那样做，等于是把街头巷尾小摊的生意都给抢走了。

对现在的冯正明，他已经可以不在乎那些小店赚多赚少。

可那些街头巷尾的小生意人，那却是他们赖以维持生计的底线。

这也是为何，冯正明火车站那边店虽然降价了，但依旧会比周边大部分店要贵一些。

他是要给其他的店留下一定生存的空间。

当然，在西餐馆街上，冯正明是不会给那些西餐馆老板留任何余地。

他随时都准备旁边哪家撑不住倒闭了，他立刻把人家的店接过来，把自己西餐馆街上那家店再扩大一些。

罗晴抱着女儿出来，她给冯正明了一个点子。

“我看你不如这样，学徒工给他们安排两班倒，招两批学徒，反正都是给学徒的工资，现在你店里也不缺那几个钱。

招收两班学徒，让他们两拨人交替上班，他们不是也可以用空余时间，再去找一些其他的工作？

说不定以后学到一些东西，会有人可以自己去开个小店。”

听罗晴的这个点子，让冯正明和两个爷爷都陷入了一阵沉思。

还是司徒爷爷很快赞同这个办法。

“小罗这个办法不错，招收两班学徒，安排他们两班人交替上班，这样你给他们学徒的工资，应该也都不会有意见。

他们在你店里工作之余，可以自由支配自己的时间，能再去找一些其他工作。

或者是以后真学到了一些手艺，他们也可以自己开个店做做生意。”

爷爷很快也点头：“这是个好办法，过去大酒楼里的学徒，很多都是管顿饭，你现在还给他们学徒工资，应该很多人会愿意。”

看到冯正明神情变化，没有直接答应这个办法。

司徒爷爷再次开口：“正明你要明白，你现在没有那个救济所有人的能力。”

听了这话冯正明顿时缓过神来。

他看向两位爷爷，看向妻子还有妻子怀中女儿。

脸上重新露出笑容来。

“我明白，是我考虑太多，现在的我确实没办法接收那么多人，我不能因为要接收足够多的人，所以就不顾我自己店好不容易建立起的口碑。”

想明白这一点，冯正明也不再有任何的迟疑和犹豫。

他马上先打电话给江成哲，电话里和江成哲先进行一番商议。

之后，他通知后厨的青年厨师们一起到家里来开个小会。

这一次，完全是后厨里骨干来冯正明这边开会。

所以这个小会上，冯正明直言不讳说出接下来的办法。

“那么多人我们肯定不能都收下，所以无论是通过什么关系找到我们，统统都不要理会，我们必须要坚持我们的要求，按照我们定好的规矩去选拔。

选出来的人员，之后分成两拨人，让他们进行两班倒。

记住了，告诉他们所有人，两班倒只是暂时，我们还会对他们进一步筛选。

如果要是表现不合格，或者出现失误，最后都可能会被开除。”

说完自己的这套计划，冯正明看向在场众人。

目光尤其是扫过跟着他从泉城来的几人。

“我知道，这些天肯定有不少人找到你们，应该都是有一些关系介绍来的，我希望你们都要坚守住底线，不要轻易答应别人，更加不要随便给出什么承诺。”

听了这话，在场齐鲁来的青年厨师们全都认真点头答应。