不过也正常,要不是看过视频,自己做过,谁又能想到做咸蛋需要薄膜呢?
陆岩便道:“别问,赶紧吃,完了就知道了。”
“哦。”
便也不再多问,老老实实吃包子,完事老老实实处理鳝鱼泥鳅。
陆岩也没闲着。
包子啃完,该搬的搬完,随后又骑车出了门。
这次的任务,打酒。
“明子你看,还真是酒。”
“哥你这到底要干嘛,别说酒也是用来做咸蛋的啊!”
二十斤高度白酒,纯酿酿造,分两个酒壶,盖子一开便是浓郁的酒香。
这就让人很疑惑,跟地膜用来做咸蛋一样疑惑。
陆岩这会也懒得解释了,直接招呼把要用的材料都搬到厂房二楼,随后众人惊愕的目光中,咕咚咕咚,白酒直接倒入木盆。
“好了,来,放蛋,泡十分钟。”
“哦。”
虽然好奇,不明白到底怎么个腌法,但还是都动了。
另外一壶白酒也咕咚咕咚倒入另外一个木盆。
完事,陆岩号召下,买回来的食盐也一袋一袋剪了,直接倒在一个大木盆里。
等十分钟一到,准时取蛋,裹盐,随后保鲜膜包裹,入坛。
“这样就可以了?”
“不是哥,你这哪门子腌法,哪有做咸蛋不用盐水直接裹盐的?”
“是啊哥,这到底行不行啊,怎么感觉那么不靠谱呢?”
“我觉得也有点,貌似还特别废盐。”
“……”
终于都爆发了。
不是不相信,实在是,太过离谱。
因为都入坛了,摆明不会有后续了。
陆岩却是信心十足,“放心吧,没问题,过一个月你们就知道了,这绝对是你们吃过最好吃的咸蛋,个个蛋黄发沙流油。”
“真的?”
“确定个个都能流油?”
“我觉得在吹牛,呵呵!”
“……”
又不信了。
虽然咸蛋都吃过,可蛋黄流油的,真少见。
本地来说,咸蛋蛋黄流油,更多的是运气,不可复制,而不是手艺。
陆岩好笑:“是啊,行了,别问了,就这么弄,还那么多蛋等着呢!”
其实主要还是方便。
相比用盐水,直接裹盐薄膜密封步骤简单,更加容易操作。
杨雪等人其实还是不太能理解,可既然陆岩都这么说了,想来也不可能是开玩笑,便也不再多问。
而随着鸭蛋一个个入坛,盖上盖子,水封,剩余酒液入坛,盖上盖子,水封,第一批咸蛋制作告一段落。
剩下就是等待了。
泡菜腌制需要二十多天,咸蛋也一样。
“那接下来呢?”
“是啊,接下来呢,是不是就该做皮蛋了?”
“……”
要做的就那几样东西,眼下别的都做了,还没做的,就剩皮蛋。
陆岩点头:“嗯,收蛋吧,没有鸭蛋鸡蛋也行,现在主要是试验。”
“……”