做皮蛋，鸡蛋也是可以的。

做法跟鸭蛋一样，只是一般做出来叫变蛋，蛋白色泽偏金黄。

按照嘱咐，很快陆强王莉小两口动身去收蛋，另一边，陆明骑车赶往打米厂，弄打米剩下的谷壳。

陆岩则回家点火，熬起了盐茶水。

盐是普通食盐。

茶，则是乡下最为常见夏天几片能熬一大壶的大叶子茶。

应该属于红茶，因为泡煮出来的茶汤是红褐色的，透亮，还带着淡淡的甘甜。

只是为了更好的确定盐度，故尔多熬了几份。

做完这件事，搬两捆稻草，燃尽成灰，顺便把灶膛里的草木灰也都弄出来，准备工作便算是完成了。

这个时候，洗石灰。

不多，用秤，每一份固定二两，而后对应着用熬煮的盐茶水洗，去除大颗粒。

完事，加碱，加草木灰，搅成泥糊糊。

这样就可以了。

很快陆明回来，托着两袋谷壳。

紧跟着陆强王莉两口子赶回，两篮子，鸡蛋鸭蛋各半。

这时要做的就简单了，洗蛋，控干，泥糊糊滚一滚，再裹上一层谷壳，入坛。

“这样就可以了？”

感觉有点过于简单，杨雪忍不住好奇问道。

陆岩点头：“可以了，现在的温度条件可能十天左右就能好。”

说罢又道：“行了，赶紧弄，对应着坛子放，千万别放混了。”

其实本就不难。

只是在不会的人眼里，这些东西显得极为高深莫测。

之后就没事了。

泡菜要等。

咸蛋要等。

皮蛋也要等。

休息了两天，陆岩再度来到乡政府。

“哟，陆老师，有些日子没见了啊，什么风把您给吹来了？”

天气有些炎热。

乡长办公室里，吊扇呼呼呼转着，朱国良穿着一件白色短袖，正在写一份关于现阶段农业工作的报告。

听到敲门声，抬头一看，当即便搁笔笑着起身。

陆岩进门，落座，笑道：“也没几天啊，距离上次一块喝酒，满打满算也就一个来星期。”

“是，距离上次一块喝酒也就一個来星期，那古人还说呢，一日不见，如隔三秋，这么一想是不是就很久了？”

到底是混体制的，朱国良一脸嗔怪，说得跟真的一样，顺势还倒了杯水递上。

陆岩便起身接过笑道：“我的错我的错，以后一定多来走走，到时候领导别嫌烦就好。”

“怎么会？”

“别人也就罢了，陆老师你要来，这是蓬荜生辉啊，我欢迎都来不及，何来嫌弃？”

朱国良哈哈大笑，随后才道：“听说你那边最近动作不小啊，这又是买坛子又是收蛋收泥鳅鳝鱼的，干什么好事呢？”

“嗨，还不就那点事。”陆岩喝了口水，顺势荷叶包裹的一包鳝鱼干递上：“自己晒的，没活的好，却也别有风味，您要不嫌弃就拿回去尝尝，很好弄的，腌过，泡发一下放点油炒炒就行。”