当年盖知青院的时候，村里用了都是好料，砖是青砖，梁是榆木梁，椽子都是槐木的，所以哪怕荒废了十年，房子依旧十分完整结实。

吕康安里外看过以后很满意。

当即就招呼老三，兄弟俩用了一天的时间就把院子收拾干净，后续又给墙壁刷上白灰，还买了芦苇席吊顶。

王婆子和张老头也来帮忙，张老头给做了个简易的篱笆门。

知青院挨着康丽娟家，这边一忙活，她喂完猪，也跑过来帮忙。

孙大满干着活，看着焕然一新的小院，心动了，提议全家搬过来住，腾出家里破旧的土屋来做烧鸡作坊。

吕康安没同意。转身把机器用板车从老宅拉了过来。

等厂家的技术员调试完打砖机，他把人叫来也把这边的机器给安装上，才安排人把技术员送走。

9月17，砖窑厂开工。

吕康安停下手头的工作，主持了开工仪式，全村老少都来看热闹，姜丹出席了仪式，并剪了彩。

村民都很激动，一直围着吕康安问东问西，一天下来吕康安脸都笑僵了。

开工第二天，吕康安看着拖拉机从芦苇荡拉来一车粘土，加水和成胶泥，放到打砖机里，压成一块块砖坯，便离开干自己的事去了。

砖窑那边他只要抓大方向就好，没必要耗在上面。

有张忠管人，周二凤抓钱袋子，还有王富贵这个不亲自到的监督员，他很放心。

“什么时候开工啊？”

康丽娟站在烧鸡作坊的大门口，摸着篱笆门好奇地问道。

“马上，县里租赁好门店，再去市里采购一批包装袋就开工！”吕康安边用铁锹平整院子边道。

“招人的时候别忘了我啊！”

“那当然！”吕康安低笑道：“凭咱俩的关系不招你，招谁。”

康丽娟笑颜如花，娇嗔地翻了个白眼。这还差不多！

……………

彻底收拾好知青院，吕康安又把家对面张忠已经带人平整过小树林，围上一圈渔网，做成简易的养鸡场。

里面搭了几个简易的鸡舍后，才带着老三到县里租赁门店。

兄弟俩在汽车站问了两天，都没找到一间合适的门店，不是面积小，就是位置不偏僻。

吕康安不信邪，第三天带上了小五。

刚到地方，就有人上前来搭话。

“昨天是你们要租房吗？”

吕康安瞧了眼到坐在自行车横梁上新奇地四处张望的小五，轻叹一声，笑道：“是啊！”

问话的老太太面色一喜，道：“我家有个小院要租，你们去看看？”

“好啊！大娘。”

一旁的老三满脸的不可思议，想不通昨天见人满大街的递烟都找不到门店，今天门店怎么自己送上门了？

老太太要租的院子，确实是个开店的理想地方，离车站只有二十米的远。

前面是两间不大不小门面房，后面带一出独立的院子和两间正房。即能开店又能住人，院里还能架大锅炖卤肉。

“大哥，这地方不错！”老三前后看了一遍，走过来咬耳朵道。

嗯！

吕康安点点头，指着门面房里凌乱的桌椅板凳问老太太：“大娘，这店里这么乱，你没让上一个租你房子的人收拾干净，再给他退房？”

老太太撇嘴道：“那个卖布的外地人不知道家里出了什么事，昨天匆匆忙忙的退房收拾东西走了，留下这桌椅板凳带不走的，他说留给我，就当打扫费了。人家家里出事了，我还能揪着人家不放？”

“这样啊！大娘，得给你事先声明一下，我们准备开烧鸡卤肉店，要是租你房，得在你院里架大锅煮肉。”

老太太摆手，不在意的道：“没事，煮肉熏墙嘛，我知道，退房的时候你们给我用白灰刷刷墙就行。”

太敞亮了！

吕康安喜道：“那行，大娘，这院子我们租了！”

租金老太太也没有多要，一个月1100，要求押一付六。讨教还价后，变成一个月租金1050，押一付六。

吕康安的钱一直放在空间吊坠里。让老太太领着来到街道市场办事处，在里面工作人员的见证下签了合同，当场就付了款。

老太太走后，老三拿着门店的钥匙激动的发抖。

这就要在县城落脚了？他不是在做梦吧！

为了验证眼前场景的真伪，老三掐的自己嗷嗷叫。

吕康安等他嗤牙咧嘴的喊叫完，才道：“正屋有床，院里有井，门面房里柜台板凳都有，而且上一个租户刚把墙刷完，咱们要买的东西不多。等会我列一个单子，你明天去供销社和大商店采购来。”

老三点头道：“我知道了，大哥。明天我就把被子带来住在店里，不把店收拾妥当我不回家。对了，大哥，咱们店叫啥名。你起了吗？”

“起了！”

吕康安笑道：“叫张老家烧鸡店。牌匾上就写这个名。”

张老家烧鸡？

老三默默地念了一遍，皱眉道：“名字咋这么别扭，为啥不叫老张家烧鸡店。”

“老张家烧鸡太俗气，张老家虽然念着别扭，但能让人眼前一亮。”吕康安道。

老三沉默一会儿，点头道：“听你的。”

吕康安笑了笑，这就是他看重老三的地方，人虽然玩世不恭，但知道妥协，明白主次，心里有自己的一杆秤。

第二天。

老三拿着钱和单子，就和张老头一起去了县城。

吕康安对新门店没过多要求，就两个字，干净。

店干净，店里的人也必须干净。

所以他列的单子里，专门写了定做白大褂，白帽子。

老三在跟着他卖布的时候，见识过大饭店的厨师装扮。所以即使在老三看来，穿着白大褂和穿着孝衣没啥差别。他也没提出异议。

县里的门店开始装修。家里的活吕康安也在有条不紊的进行。

首先他在大喇叭上，给自己村的村民民广播他要无限量收购家养的百草土鸡。

又跑到临近的几个村，也大肆宣传一通。

吕康安原本计划找养鸡场去大量买人家的鸡苗，养大以后先下蛋，等蛋期一过再做成烧鸡。

可思来想去，总觉得这个办法不稳妥。

用洋土杂交的蛋鸡做烧鸡，根本成就不了张老家烧鸡。

既然要打响品牌，作出特色，把品牌彻彻底底做起来，用本地的百草鸡才是最好。