陈子瑜撕掉盖在盆上的保鲜膜，用毛刷在面团表面刷上一层油。

再用手将面团揉光后，就可以拿出放在铺满干面粉的案板上。

他将面粉搓成长条，用手揪出一个个婴儿拳头大小的芥子。

欧阳鹤鸣见此一幕，侧头问道：“第一道菜是面点？”

余康平点头答道：“看样子应该是的。”

欧阳鹤鸣的兴致仿佛又回来了，作为一个地道的西京人，他对面食有一种天然的亲和感。

陈子瑜没有听到二人对话，依旧在稳健操作着。

他将芥子擀成长条状，用沾满干面粉的双手抓起两段，用巧劲往旁边一扯，然后反复荡动拍击着案板。

‘哒、哒、哒’的声音在厨房内此起彼伏。

欧阳鹤鸣对这个场面再熟悉不过，他看着不断边长的宽面条嘀咕道：“这是在拉宽面啊！”

余康平含笑点头没有应声。

他吃过好几次陈香小馆的菜后，已经十分相信陈子瑜的厨艺。

尤其是在‘本土菜系’这一块，整个安平市没有人能够超越他。

不过十余秒钟，一条薄长均匀的宽面就出现在了陈子瑜手中。

反复这个过程，直到将所有芥子全部拉成宽面丢入煮沸的高汤中烹煮。

手工面的煮制时间会更长一些。

陈子瑜趁着面条煮熟的功夫开始调味。

往碗中加入食盐、生抽、少许醋、极少许的白糖、蚝油及香油，再将已经炒香的青菜垫入底部。

用筷子将其搅拌均匀后，锅中的面也煮熟了。

陈子瑜将面条盛入漏勺，放入冰水中冰镇五秒钟，而后将其捞出沥干水份，就可以放入调好味的碗中。

油泼面的精髓在一个‘油’字，而且还只能是滚油。

陈子瑜将烧热的滚油泼了上去，随着‘刺啦刺啦’的声响。

热油与蒜蓉、辣椒面充分结合，随着白烟的涌起，迸发出了一股热烈的香气。

陈子瑜收拾起操作台上的工具，很自然的吩咐了一句：“把面端过去。”

“好……”

张海忠暗自叹了口气，很不情愿的放下了菜刀，擦干手后走了上去。

嗯？！

刚靠近两碗油泼面，他闻着香味就愣了一下。

明明是一道很普通的家常面，为什么香味会那么浓烈醇厚。

他来不及多想，将两碗油泼面放入托盘中，很小心的送到了餐桌上。

热油与蒜蓉、辣椒面交融的恰到好处，浓香涌入欧阳鹤鸣与余康平的鼻中，刺激着他们口腔中唾液的分泌。

欧阳鹤鸣是个十分正经的老饕，在美食面前他没有什么场面话，将面碗拉到面前，用筷子将面拌匀后，就挑起喂入了口中。

面条宽长薄匀，表皮被滚油泼的有些催，内里劲道，牙齿轻轻咬下就能将其割断。

随之而来的，是附着在油泼面表面的热油香气，混合着辛辣、咸香在口腔中肆意绽放。

怎么会这么好吃！

欧阳鹤鸣咀嚼了几口后，一直耷拉着的双眼缓缓睁大，眸中有些不可思议。

他尝试过国内外大多数山珍海味，也尝试过很多顶级名厨所烹饪的菜品，但是每次都是吃了几口就没了胃口。

可这碗油泼面给了他完全不同的体验！

他仅仅尝了一口，就欲罢不能，恨不得一口气就将整碗面全部吃光。

果然没有看错陈子瑜！

余康平看到欧阳鹤鸣如痴如醉的表情，嘴角微微上扬。