旁边看戏的袁毅见教导主任怒了，他连忙起身道：“马助教，费尔南可是米帕克中级主厨，演示的也是米帕克配方，那肯定是没有错的。”

“我刚上网查过，配方确实是米帕克联盟的，但是个刚研究出没被验证过的配方。”

“马倩文，你到底想干什么！”教导主任起身怒吼。

“我只想对学生负责。”

马倩文寸步不让。

“这位女士，既然你质疑我的配方，那我们就测一下吧。”费尔南脸色阴沉，语气冷淡。

“没必要，没必要。”教导主任连忙拦住费尔南，随后冲马倩文吼道：“还不快向主厨道歉。”

“这配方本来就没官方验证”。

费尔南拦住了教导主任：“还是测一下吧，免得被人说我误人子弟。”

费尔南让助教拿出专业测试机，挡位调到一档，一档是对应米帕克初级的挡位，也是常浪上次考核测试的挡位。

测试机的笔针插入费尔南制作的英式奶油中，小显示屏上的数字从0开始上升。

65分。

一档65分，很不错的成绩，已经步入米帕克初级西点师的门槛，在上次米帕克联盟入门考核中，这分数能排进前八十。

“怎么样，这答案你是否满意？”

费尔南盯着马倩文，台下的同学也议论纷纷。

“我要是能有这水平就够了，米帕克都有戏。”

“是啊，听说明年米帕克入门考核是小年，我好好练这配方，期望明年能去参加一下。”

“主要是10W学费的试错成本太高，我们也不能像某人一样吸父母的血。”

教导主任示意同学们安静，随后他怒道：“马倩文，你闹够没有。”

看到这分数，马倩文疑惑了，她想不通这分数高的原因。

她并不知道，费尔南制作的是这世界从未出现过的英式奶油，哪怕做得再烂，打底都有65分。

只有常浪知道，马倩文的质疑是对的。

“分数没有意义，蛋黄没煮熟是这配方的核心问题，分数再高都改变不了。”

“还在嘴硬。”

马倩文是王主任推荐的导师，而王主任刚好也是副校长人选，她是在故意找茬？

教导主任越想越有可能，想着如何应对时，费尔南先一步开口。

“你觉得配方有问题，那可以，你证明给我看，你把蛋黄混到奶油里煮熟，然后测一下分数。”

在同学跟教导主任的目光下，马倩文当真走到讲台前方的西厨区域。

她从未做过这款内陷，看了遍费尔南的操作，大致明白了一些原理。

奶油牛奶大锅放一起煮，蛋黄跟糖拌，奶油牛奶沸腾后离火，把蛋黄倒入奶油中，拌均匀，继续放火上煮。

这是最关键一步，马倩文死死盯着电磁炉上的奶油，等到奶油煮开后她立马离火搅拌。

费尔南不慌不忙，嘴角扯着讽意。

成功了！马倩文心头一喜，将煮好的英奶倒入小盆内。

可没等她倒完，便发现高边平底锅的锅底黏上了一层层糊糊的东西。

“这就是你说的煮开？”费尔南从她手中夺过高边平底锅，把锅底展示在投影机下。

“看到没有，蛋黄在高于68°时会煮熟，而奶油沸腾的温度能达到90°，等把奶油煮开，蛋黄早就煮糊固体化了。”

台下的同学恍然大悟，这才明白这款内陷为什么不能煮开。