王学文回到家，便开始准备晚饭的材料。

主菜是川菜水煮牛肉和粉蒸排骨。

这是两个大菜。

王学文喜欢吃，什么派系的菜都吃。

但要说最喜欢的，那还是得川湘菜。

辣的过瘾，辣的舒坦。

水煮牛肉，用最嫩的牛里脊，切成薄薄的肉片，裹生粉、蛋清腌制一段时间。

等肉腌制好了，先用热油划开，便捞起来备用。

在将自己调好的豆瓣酱炒出红油，加水烧开，放一些自己喜欢吃的蔬菜。

可以是生菜，可以是豆芽，也可以是大白菜。

只要自己喜欢吃，不需要那么死板。

蔬菜断生了就可以捞出，摆在菜盆里摆盘。

将划开的肉片下到汤里煮两分钟，就可以将肉片和汤汁，一起倒进菜盆里。

再撒辣椒粉、蒜末、葱花、花椒。

最后烧适量的热油，直接将热油浇在肉片。

一瞬间，香气四溢。

光听到那滋滋的响声，就能让人情不自禁的流口水。

粉蒸排骨就简单了。

将排骨焯水，去掉血水。再加入姜片料酒去腥。

加入自己调制的豆瓣酱，搅拌均匀。最后倒入米粉，再次搅拌均匀。

腌制一刻钟，就可以锅蒸了。

在盘子底下，还可以摆一些蔬菜。

一般是放土豆。

蒸的过程中，土豆吸入粉蒸排骨的油脂和香味。

熟了之后，味道也特别的像。

如果不喜欢吃土豆，也可以将土豆换成别的菜。

比如包菜，茄子。

如果想尝尝黑暗料理，放番茄也行。

王学文挺喜欢吃土豆的，就直接切了写厚土豆片备用。

六十年代，物资并不丰富。

大冬天的，蔬菜的种类也不多。

最多的就是大白菜和土豆、萝卜，因为储存的时间长，好储存。

王学文刚把材料都准备好，准备把锅洗了，然后做饭的。

盘子还有不少，但锅却只有两个。

才起身呢，就听到外面有脚步靠近。

朝门口看去，就听到屋外有人喊自己。

“王学文，在家吗？”

这声音，是余莉？

“是余莉姐啊？有什么事进来吧。”王学文开口道。

他还在想，这段时间要找什么借口，去忽悠余莉来给自己当‘保姆’呢。

没想到，她自己就送门来了。

余莉掀开布帘子，从屋外走进来。

看到桌备好的菜，下意识的就咽了咽口水。

那一大盘排骨，少说得两三斤吧？

还有那一大盘牛肉，少说也得有一两斤吧？

这日子过的，也太奢侈了！

她晚就吃了一个窝窝头，一碗能见到碗底的稀饭。

至于菜，就只有一盘大白菜和一盘炒土豆丝！

她忽然感觉好委屈！

王学文自然也看到了余莉的目光。

羡慕就好办了，就怕她不馋！

“这不昨天傻柱赔了九块钱，今天好好犒劳一下自己。”王学文笑着说道。