生活，总是离不开美食。

而一道上好的美食，需要的不仅仅是简单的烹饪方式。

还需要的，比如，油。

其实唐朝是有油的。

把动物的油脂剥下来切成块，大火炼出油来放到陶罐里冷却储存。

平时煮菜是可以放点油一起煮，也算是有点荤腥了。

若是你家里富裕，还可以将油抹到食物上，用火烤熟了吃。

如果再富裕点，还可以直接用油来炸着吃。

倘若你嫌弃动物油油腻或者太贵，家里也能有另一种油，那就是芝麻油。

我国的榨油技术在汉朝就出现了，一开始的植物油是不能吃的，直到了张骞从大宛带回来芝麻。

于是便有了芝麻油。

迪夫的到来，使得大豆油提前问世了，当然了，此时的大豆叫做菽。

只是迪夫有点想不明白，为什么古人连柰李芝麻都拿去榨油了，为何偏偏不去试一下大豆？

或许是由于天下战乱，百姓不得安宁，终日为了温饱裹腹发愁，哪里顾得上美味与否。

这也难怪了，油从发明开始，就不是为了享乐的，他是为了战争服务的。

嘶嘶

这口费了沈冶三天时间打造的铁锅里，油已经十分的滚烫了，牛排在嘶嘶地试图吸点冷气。

沼气那蓝白色的火焰在锅底跳动，对所有的一切都十分好奇，又似乎在期盼什么。

迪夫熟练地拿起锅铲将牛排轻轻地一铲，出锅放进了盘子里，还撒上点芝麻。

“八分熟了，王兄来尝尝。”

这些天来，迪夫的厨艺以肉眼可见的速度提升，虽然比起以前来还有些不足，但也恢复了七七八八。

毕竟用大铁锅来炒菜，与小炉小灶相比总会有点不适应，火候总是掌握不好。

但用来煎牛排却十分合适，这个锅足够的厚，烧的滚烫的，能锁住牛排的水分，烧出来的牛排外头酥脆，内里娇嫩，口感自然是极好的。

王安端过盘子，闻了一口香气，却不忙着吃，打笑着问道：“迪兄，这又是哪家的牛在走路时不小心摔死了？”

唐朝对耕牛的管控极其严格，不管牛是否是老弱病残，一律都禁止宰杀，杀牛者与杀人同罪，都会被判以死刑。

只有自然死亡的牛，才被允许开膛剥肚，拿来售卖或者自己食用，但仍旧需要官府先来确认牛的死因。

这点迪夫自然也是知道，但他的牛肉来历不明，都是地下庇护所里出产，也就随意找了个理由。

但天天的总是吃牛肉，虽然的确好吃，但却架不住心慌啊。

迪夫心里也是明白，但他这牛见不着光啊，太方正了，唯一的用处就是一斧子劈成了牛肉来填肚。

把手里的锅铲交给一旁来学习的厨师，笑着说道：“放心吧王兄，这还是之前的那头，只是都让我都给冻起来了慢慢拿出来吃而已。”

王安用筷子夹起牛排，咬了一口，闭着眼睛慢慢地咀嚼，一脸的享受。

迪夫也懒得管他，每次吃的时候王安都是这个样子，看得迪夫心里直嘀咕，这也太夸张了吧。

这只是练手之作而已，迪夫也不会把这个说出去的，有人吃掉总比浪费掉要强吧，迪夫不由自主的想起了，刚开始学煎牛排时那几片黑乎乎的东西。

“牛排是分熟度的，具体几分生几分熟可以根据客人口味来。如果想要生一点的，那么就加大火候，短时间内牛排就可以出锅。如果要熟一点的，那么就小火慢煎，加长一点时间。”

这班学员都是些经验老道，很有天赋的厨子，虽然仅仅接触过几次炒锅，却很快就能上手。

迪夫细心的教着，没有半点藏私。

王安终于将那块牛排吃完了，叹了一口气，说道：“迪兄啊，这牛肉鲜嫩多汁，还没有羊肉的腥臊，我以前一直都只是听说而已，几乎都没怎么吃过牛肉，没想到在迪兄这，却能一下子吃了个够。”

“哦？你堂堂一个王爷，就算是再不得宠，你也是家财万贯，还吃不起几片牛肉？”迪夫翻了翻白眼，对王安的话一点都不信。

王安只能苦笑道：“迪兄，你可不知我们的苦啊。说好听点我们虽然也是王爷，但和别的以军功封王的不一样，我们可是最好捏的软柿子啊。

虽然是富贵了，但也别想出头，御史们眼睛都盯着呢，平日里可不敢有半点马虎。这牛肉还没吃上几口，却要被人往陛下那参上一本，说是为口腹之欲故意杀害耕牛，那可就是大罪了，哪里比得上迪兄逍遥。”

迪夫这一下子更是不信了，流程都这么熟悉，怎么看都感觉像是个惯犯，当然更有可能的是他爹是惯犯。

但也不打算继续再深究下去，话题一转，说道：“王兄说的我可不信，这吃头自己摔死的牛，还能比无视禁令私自酿酒来得严重吗？”

王安一脸轻松，眼睛瞄着锅里的牛排，笑嘻嘻地说：“嘿嘿，迪兄有所不知啊，这酒的提纯之法我是拿了去，却不是我自己要酿酒。我拿了去让内库酿造，陛下做主分了迪兄两成利，而我却是一分都拿不到，单纯就是给迪兄跑腿的。”

“内库？怎么跟陛下扯上关系了？”

迪夫虽然这么问，却也知道这是肯定会扯上关系的，但也只以为是看上了其中的利润，可自己只是出了一个点子，居然还能分两成利。

这有点让迪夫始料未及，他虽然知道这方法肯定是个能挣钱，只是太简单了，简单到一看就会，而自己又根本不可能用此来酿酒去卖的。

对于这么一个东西，迪夫也就没那么在意了，只当是结个善缘般就告诉了王安。

王安大大咧咧的，丝毫也不估计旁边的人，直接就说了：“不仅扯上了内库，国库也在其中占了五成利，酒水官营。估计是酒利太大了，而国库紧张，于是陛下想将酿酒权收回国有。不过若是能成了，到时候你的分成也剩不了多少了。”

迪夫有些无语，王安的神经也是大条，当这么多人面说这些。不过迪夫也明白，这些厨师都是王安的奴仆，而奴仆若是去状告主家，衙门不但不受理，还会将他一顿打。