从京城出发，一路飞驰，胡星河一行做着绿皮火车竟然用了十天的时间，穿山越岭来到了云省的省会春城。

胡星河也是第一次见到这个年代的春城。此时春城质朴而又静谧，新鲜的空气，湛蓝的天空，洁白的云彩，温暖的阳光，扑面而来的是古朴的街道和熙熙攘攘的行人，也让胡星河有一种新奇、亲切的感觉。

他们一行被安排在了当地最豪华的宾馆昆弥饭店，这里曾经是接待外国政要的场所，现在也开始接待旅游团队了。

昆弥饭店地处春城的核心地区，紧邻市政府和东风广场。胡星河还很纳闷，这个旅游团这么高级吗？怎么被安排在了这家饭店呢？一问老罗才知道，原来安排的并不是这家饭店，只是后来原定饭店没有房间了，这才改到了这里，这算是游客占了便宜。

现在已经是下午了，接待方安排了一顿特色餐，过桥米线、汽锅鸡。

在饭桌上，服务员端上来了很多的盘子，红红绿绿的。

红色的是新鲜肉片和宣威火腿，绿色的是韭菜和鲜嫩的豌豆尖，白色的是玉兰片、熟肉片和白斩鸡块。

“状元过桥米线！”服务员说道。

一碗白色剔透的米线也端了上来，大伙儿都你看看我，我看看你，不知道该怎么下嘴。

“咳咳，各位老师，还有鸡汤没上来呢，一会这些要下到汤里烫熟。”

“哦，星河你知道怎么吃呀？”

“嘿嘿，做了点功课。”

正说着，一个特制瓦罐端了上来，中间是一根中空的圆锥形气嘴，边上一圈是鸡汤和鸡块，胡星河知道这就是有名的汽锅鸡。

汽锅鸡是云省的名菜之一，早在二百多年前就在滇南民间流传。云省建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

汽锅鸡的做法讲究，仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅上，用纱布将缝隙堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，一般需三、四小时。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以保持了鸡的原汁原味。

嗯！胡星河深深的吸了一口气，鲜美的鸡汤满屋飘香。大家伙再也忍受不住美味的诱惑，都拿起小勺，喝起了鸡汤。

竟然有几个老家伙直接夹着一根米线往汽锅里放。

“哎，老师，等等，不是这么吃的”

说话间，几个服务员就端着滚烫的大海碗过来了，每人面前放了一碗。

“小心烫着手嘎，冒摸碗边！”服务员说了一句就走了，这些京城来的老教授们大眼瞪小眼，没听懂。

这海碗里的鸡汤纹丝不动，不急不火的，也不冒热气，这个有那么烫吗？

有个老教授撇了下油，舀起一勺鸡汤就要喝。

“烫！别喝！”

胡星河这一嗓子声音很大，老头的汤勺都快吓掉了，旁边其他人一下安静下来，看着胡星河。

“现在不能喝！”

“那，那我们怎么吃呀？”老头刚缓过神来，其他老头老太太们就开始七嘴八舌的问了起来。

“这样，我来给大家示范一下。”胡星河开始下菜了。

“先把肉片和火腿片下入鸡汤里，接着放鸡块和熟肉片，然后放玉兰片和韭菜、豌豆尖，在大海碗里用筷子缓慢的搅动，让它们受热均匀，再把米线放进去就可以吃了，吃到一半的时候，就可以喝汤了，味道鲜美至极！能吃辣的，这时候可以放点油辣椒，接着吃后半碗。米线不够可以再加！”