又聊了一会儿，菜上齐了，酒也上齐了，是时候撸起袖子加油吃了。

他们今天吃的是正宗的重庆火锅，重庆火锅乃是江湖一绝，每一盆火锅上面无不飘着两个字，大写的“江湖”。江湖有江湖的规矩，所以吃重庆火锅的时候自然也有很多所谓道上的规矩。虽然不用一上来就大喊一句江湖切口“天王盖地虎，宝塔填河妖”，但是有些有意思的吃法你值得拥有！比如吃重庆火锅一定要用香油而不是芝麻酱吃，重庆火锅一定要用九宫格，毛肚涮法要七上八下，烫鸭肠可以上三下三等等。

因为毛肚容易老，烫老了嚼不动，烫生了吃不了，七上八下刚刚好，七上八下并不是说一定要15下，大约1秒左右就正好。而鸭肠同样如此，想要弹爽脆就不能久烫，这样才能烫出一个“鲜”字打头的完美鸭肠。

重庆火锅虽然有很多吃法，不过说话回来，吃火锅最重要的是开心，其实也可以不用管那么多！

只不过呀，有人吃火锅不嫌事大，还专门写了吃火锅口诀

肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间。

带血粉类易浑汤，只好放在最后边。

不宜一次多投放，食物生熟难分辩。

保持中火小开状，随烫随食味更鲜。

水薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜。

倘若久煮体缩嚼不烂且味道棉。

熟食烫透即可食，厚大生块煮松软。

脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻。