返回第74章(2 / 2)慈俭首页

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这个时候张晓也已经在厨房忙活一段时间了,米饭也已经做好了,还蒸了一帘子的粘豆包。

粘豆包是粘大米面的,也就是糯米面。曹家甸这边的豆包有两种面的,一种是粘大米面,白色的;一种是黄米面,黄色的。两种面的豆包都各有特色,在张晓小时候,家里吃的大多是黄米面的豆包。

每年冬天的时候,曹家甸的家家户户就开始泡黄米,打面,发面,然后煮豆子,豆子煮好之后,往里面加入一些糖精或者是冰糖,给豆馅增加一些甜味,再将豆子用豆杵子将煮好的豆子杵成豆沙,然后将豆沙揉成一小团,一个一个的放在盆子里。等到面发好之后,就开始了包豆包了。

上初中的时候,周末放假,张晓会帮着王秀瑜一起包豆包,一个一个的,当豆包铺满一个帘子的时候,王秀瑜就会拿到厨房,放在锅里蒸熟,蒸熟之后,再一个一个的起锅,凉凉之后,再拿到仓房里面,放在仓房里面冻一晚,然后再一个个放在那个专门用来存放冻豆包的大缸里面。

之所以要蒸熟了以后再冻起来保存,是因为这样的冻豆包能够保存更长时间,不至于在来年开春之后,被春风一吹,就化了,豆包上面的面会掉下来,豆包也变的不好吃了。

小的时候,经济条件也不是很好,零食的种类也不是很多,每年冬天的零食主要就是冻梨、雪糕、冻柿子这类的冻货。除了这些冻货,张晓还特别愿意吃蒸熟之后的冻豆包,说是吃,其实就是啃,一点一点的啃冻豆包,越啃越有感觉,特别是吃到里面的豆馅儿的时候,可以说的上是无上美味。

把饭做好之后,张晓又去拿来两个土豆,将土豆去皮,然后再将土豆切成土豆丝,说是土豆丝,其实可以算得上是土豆条了。

张晓的刀工实在是差的很,这也跟她不常做饭有关。

等到王秀瑜准备做晚饭的时候,发现张晓已经将饭做好,只剩下一个菜了,再看看张晓准备的土豆条,大概就猜到张晓打算做什么菜了,应该是酸菜炖土豆条。

王秀瑜去酸菜缸里面捞出一颗酸菜,用锅里的温水将酸菜洗净,然后切丝。看到张晓还在厨房里面站着,就让连忙让张晓出去。

“晓晓,你进屋待着,别在厨房待着,我一个人能忙活过来。”

“妈,我想帮你烧.火,你自己一个人也烧不了”

“那现在也不需要你,你先进屋歇会吧,都忙活这么长时间了”

王秀瑜看张晓把饭做好了,还是很欣慰的,毕竟张晓大了,能够帮家里干活,分担家务了,做父母的也轻松一些。

过了一会儿,张晓坐在屋子里,听到厨房传来王秀瑜炒菜的声音,张晓知道王秀瑜开始炒菜了。

张晓连忙起身,走进厨房。

只见王秀瑜已经将柴火放进灶膛,灶膛里面的火烧的正旺,锅里面的油热了之后,王秀瑜依次的放进去切好的葱花、姜、蒜,再放一些酱油进行爆锅,然后趁热再将切好、洗好,已经攥出水的酸菜团、土豆条放在锅中,再用锅铲不断地翻炒,炒一会儿之后,再往锅里加入适当的水,盖上锅盖,继续烧火,等到开锅之后,再烧适当的时间,菜就好了。

王秀瑜做的酸菜土豆条汤,特别好吃,酸菜的酸爽劲儿,搭配上稍微有点硬度的土豆,在出锅之后,再将用火烧好的干辣椒剪成段儿放进汤中,美味可口的酸辣汤就做好了。

冬天的时候,坐在炕上,喝着酸辣汤,身子也暖暖的。

在王秀瑜开始做菜的时候,张忠义就回来了。他出去串门儿,再打听一下最近粮食的收购价格。

张忠义打算将家里的玉米和稻子都卖了,眼看着就要年底了,卖了粮食之后,也没什么事情了,年前也就剩下置办年货,等待过年了。

在饭桌上,张忠义和王秀瑜两个人说起了今年的粮食价格的问题,今年的价格跟往年差不多,比去年略高一些,但是也没有高多少。

玉米是8毛钱一斤,而且还要看玉米的水分多少,玉米水分越大,价格越低。

水稻则比玉米高一些,一块三、四一斤,长粒的水稻,价格会高一些,水分低的能达到一块六左右,水分高的,或者是品种不好的短粒的水稻,一斤的收购价格是一块二三。

虽然说水稻的价格高,但是每亩水稻的成本也比玉米的要多。综合下来,每亩水稻的纯收入却没有比玉米高多少。

所以说,农民想要通过种田致富,只能走规模经济,就是多种地,形成一定的规模。这样才能取得更多的收入。

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