荣盛轩餐厅，庄帅划拉着手机，他刚一打开【美食点评】的年度榜单，就看见了满庭芳的名字。

“我艹！这都第五了？”

这家伙，真的用一道豆腐，干掉了一票老字号！

真是牲口啊！

这还是人干得事儿吗？

要知道，荣盛轩的名头可比满庭芳早多了，自己也推出了龙虾这样的大餐。

结果，被人家轻飘飘用一道“麻婆豆腐”给翻了船。

咦？网上说居然还有视频？

他急忙打开链接看了起来。

看完之后，他一阵惊愕。

苏扬竟然把这道菜的做法给公布了！

这是，几个意思？

等等，我好像悟了！

苏扬的做法，就是让这道菜的传播最大化，所以，他从一开始就没有想隐瞒做法。

可是，这道菜看上去卖相不错啊，如果把它定位为餐厅的引流菜品的话，应该是非常不错的选择。

虽然庄帅的眼睛小，但不得不说，他的眼光确实挺“毒”的。

如果被苏扬听到，肯定也得夸赞两句，因为在前世的时候，确实有知名的连锁餐饮就是这么干的。

以极低的价格售卖这道“麻婆豆腐”，甚至连成本都够不上，可是你来吃饭，总不能只点一道豆腐吧？

其他菜品的销售额，完全可以抵消掉这道菜的亏损。

而且据苏扬所知，这个策略的效果还是很不错的。

庄帅看着满屏的大菜，什么龙虾、鲍鱼、燕窝的，最后都得被这道豆腐给“拉下马”！

目前排名第一的，是“颐兴坊”，主厨彭长宁还真是舍得下本，把看家菜之一的“烧乌参”都放上去了。

不过，那又怎样？

从一开始，他们这些人思路就都错了，越是名贵的大菜，越是没有群众基础，反倒不利于传播。

庄帅盯着排行榜冷笑道：“呵呵！都得完蛋！”

彭长宁虽然还在第一，但是他已经坐不住了，满庭芳已经爬到了榜单第五，而且势头不减，搞不好，真能威胁到自己。

他搞不明白，一道破豆腐，怎么就能火成这个样子的？

要知道，他选择的菜，可是彭家的拿手菜“烧乌参”啊！

这道菜选料非常讲究，用的是产自南海的梅花参，晒干后制成干参。

做法也十分复杂，首先要燎皮，将干制的大乌参直接上明火去烤，一直烤到大乌参的表面呈焦炭状，乌参表面的皮就会变脆，用铲刀轻轻刮干浄，将外皮脱下来。

然后还要经过涨发，刮去外壳的大乌参要先冷浸八九个小时，让它自然回软。再换清水将它烧开，随后端锅离火，让它自然冷却。

等大乌参稍微有点软了，才可以剖肚挖去内脏，剪修干净。

然后再用清水将它烧开，再冷却，如此往复共三四次，才能将大乌参均匀地发好。