鸡皮跟牙齿对抗，发生奇妙的口感，而且越嚼越香。

最终在牙齿的武力下，鸡皮乖乖驯服，逐渐变得柔顺。

“好吃！真是鸡皮爱好者的福音！”

最后的鸡肉，他蘸了一点酱油，一口吞下。

先是酱油的咸香，紧接着是鸡肉的柔嫩绵软，最后竟然还有一丝尾甜。

简直是太美妙了！

他不由称赞：“果然是大师级手笔，这道白斩鸡，既有传承，又有新意，实在是不可多得的美味珍馐。”

林远谦虚地回礼：“董老谬赞了。”

彭四海本来就是这道菜的拥趸，已经品尝过多次，现在吃上一口，发现林远发挥得非常稳定，一如既往的高水准。

他连忙说道：“林大师就别再谦虚了，这么年轻就有如此成就，未来可期啊！”

林远不由苦笑一下，若是论起年纪，那边的苏主厨似乎更加年轻一些。

张道全可不管这些，他匆忙赶过去说：“那我就替林厨多谢二老提点了。”

在他看来，林远这次没有故意放水，说明对万全兴还是比较忠心的。

既然林远发挥的不错，那就没对面什么事儿了，这道白斩鸡可是万全兴的招牌菜，岂是那么容易战胜的？

嘿嘿！你苏扬再有本事，这回只能止步于此了！

他内心冷笑一声，安稳地坐回了自己的椅子上。

苏扬完全没有精力关注这边发生的事情，董世安试菜的时候，他已经炒好了海盐。

随后，他把风干好的整鸡取下，层层叠叠用几张厨房油纸包裹严密。

其实古法盐焗的话，最好用玉扣纸来包鸡。

这种纸全用嫩竹制造，质地良好，纤维细长，光滑柔韧。

很多年前，这种纸张是书写文案，印制书册的常用纸张。

被厨师发现它柔韧、透气性好的特点后，经常拿来做菜，或者包食材用。

但是今天苏扬没有找到这种纸，只好用厨房烘烤时的油纸代替。

包裹好的油纸鸡，被他藏入海盐当中。

苏扬小心地用铁铲把鸡埋好，用海盐盖严实，再把炉灶调成小火。

剩下的就交给时间了。

油纸中的鸡需要先在海盐中焗十几分钟，期间苏扬不时翻动下锅中的海盐，调整鸡的位置，让整只鸡受热均匀。

焗完之后不能马上出锅，需要关火，用盐的余温再焗一段时间。

鸡中的油脂渗出了纸张，染得周围的海盐也一片油渍。

在热力的烘托下，散发出淡淡的肉香味。

“怎么还没好，时间快到了。”彭四海有点不耐烦的说。

张道全不怀好意地提醒：“按照比试的规矩，若是时间到了，主厨还未完成制作，可是要算输的。”

“自然如此，协会还是很公正的。”彭四海道貌岸然地回道。

此时此刻，萧钰琪她们才是真的心急如焚。

“苏扬，你可一定要赶上啊！我相信你一定能成功的！”她双手合十，放在唇边，默念着。

终于，苏扬动了！

赶在比试结束前的最后一刻，他从锅里取出了油纸包。

来不及装饰了，他把油纸包装在盘子里，就径直走向了评委席。