虽然自己在前世对面点也谈不上多精通，但是重在眼界开阔。

技术不够，那就只能靠见识来凑了！

彭四海等的就是这句话，他生怕对方反悔，赶紧说道：“好！那第二轮就以馄饨为主题，比试时间三个小时！”

听会长宣布完，有人议论道：“这局比试居然要三个小时？”

“笨啊，做馄饨还得熬汤呢！时间短了哪够？”

“原来如此。”

彭四海接着说道：“协会这边，就有请茶香楼的舒倦姑娘出战吧。”

一个面容娇美的女师傅站了出来，脆生生地应道：“是，会长。”

“居然是位女师傅？”

“这你就不懂了吧，人家可是面点大师舒云峰的女儿，得的是大师的真传手艺！”

“怪不得呢！”

舒倦站到案板前，对着苏扬一抱拳，说道：“承让了！”

苏扬看着对方，约摸三十上下的年纪，体态矫健，颇有点侠女风范。

他没说话，只是象征性地点了点头。

不料舒倦又开口说道：“本来我不想来的，架不住父亲要求。既然来了就要尽全力，一会儿我不会留手，多有得罪了。”

苏扬一下没绷住，笑嘻嘻地说：“大姐不用那么客气的，您这礼数我不太会啊。”

“你叫谁大姐呢？”舒倦明显不乐意了。

这不明摆着呢吗？

我已经不是穿越前的“老腊肉”了，现在的身份可是正当年华的“小鲜肉”。

可是这话他不敢说出来，生怕这位大姐再恼了。

苏扬咳了一声说：“嘴瓢了，您别往心里去啊。”

舒倦像个怨妇一样说：“本来还挺可怜你们的，这下就更不能留手了！”

“好了，比试开始吧！”彭四海终止了两人的闲聊，宣布比试正式开始。

舒倦冷哼一声，径直走向了食材区。

她要做的是家传的鸡汤馄饨。

听上去很简单，似乎连个大排档都能做出来。

但是，她们家的馄饨，汤味鲜美，馄饨爽弹，尤其是馄饨皮更是一绝，轻薄如纸，绝对是人间美味！

想想也对，要是没点真材实料，会长也不会特意请舒家来出战了。

俗话说，唱戏的腔，厨师的汤。

这馄饨汤够不够鲜美，也是评判一碗馄饨好坏的重点之一。

既然是鸡汤馄饨，舒倦要做的，首先是炖鸡汤。

这鸡汤的食材也颇有讲究，必须选用下过蛋的老母鸡。

老母鸡，鸡味浓郁，含有较丰富的脂肪、无机盐、维生素和多种氨基酸。

经过火长时间的慢火熬煮，可以使浓厚的鲜味慢慢溶解于汤中，令汤的味道格外鲜浓醇正。

而且鸡汤中多种呈鲜成分相互作用，还可以让鲜味更上一层楼。

再加上炖汤过程中，鸡肉溶解出的动物性脂类、无机盐和其他呈鲜辅助成分，更是让汤呈现出复杂的综合味道！

这种醇厚鲜美的味道，是食品添加剂，如味精一类所无法比拟的。

而之所以不用公鸡炖汤，是因为它脂肪含量较少，呈味物质也不够，炖出的汤，味道比较寡淡。

舒倦选了一只肥厚的老母鸡，这只鸡已经经过了宰杀和处理，她可以直接拿来用。

她把老母鸡放在清水中反复浸泡，让鸡肉中的血水尽量渗出。

血液的腥味较大，会影响成汤后的口感。

浸泡一刻钟之后，她才把肥鸡拎出来，放入干净的冷水锅，准备开始炖汤了。