“听说中午雅间做了一道开水白菜，我想知道这开水白菜的门道！”

“您说这同样是白菜，怎么您做出来就这么好吃呐？”

要不是何雨柱有读心术，肯定开始怀疑，这货是怎么知道雅间出了什么菜的。

不过现在，何雨柱明镜似的，李平亮这是受了李主任的指使，跑来打听消息的。

但就算是这样，何雨柱也不能表现出来，还是要装出一副不明真相的样子问道：

“嘿！你小子怎么知道雅间今儿个有什么菜的？”

李平亮明显回答不来，挠了挠头，磕磕巴巴道：

“我…我…也是听说的！”

何雨柱淡笑，接着问道：

“听说？听谁说的？”

李平亮眨眨眼，如果是后厨的人，一对质铁定露馅，便回道：

“听工友们呐！他们说您每次给雅间做菜，都会出一道开水白菜，您说这是川菜经典，又符合北方人的口味。”

何雨柱若有所思点点头，说道：

“哦~这都谁传的！八成就是易大爷！”

李平亮眼神恍惚，赶忙说道：

“对对对！就是易师傅！您不是和他住一个院儿吗？他对您可太了解了！”

何雨柱心里暗笑，看来这个李平亮对我了解还不少啊！

“这个开水白菜啊！食材不足为奇，就是普通的大白菜的菜心。”

“但这不是这道菜最核心的东西，这道菜最核心的，是汤汁！”

“你说它叫开水白菜吧！可它可不是用开水做出来的！”

“这个川菜呐，很多名字听起来不火辣，做出来就不一样了，你比方说水煮肉片。”

“说是水煮，可也是重油、重辣、重麻的一道经典川菜。”

“开水白菜的汤汁，最好是选用熬制的母鸡汤为基地，再用金华火腿丝进行调味，最后将这些鲜味全部浇在一颗白菜的菜心，看去是一颗白菜，其实菜叶里已经浸透了这些汤汁的味道，所以叫做开水白菜。”

李平亮睁大了眼睛，听的只入迷，没想到一颗小小的白菜，竟然有这么多工序。

何雨柱和李平亮讲时，后厨的人都围了过来，一个个被何雨柱说的直咽口水。

刘岚：“柱子，没想到我天天端过去的这道开水白菜，竟然有这么多工序！”

“我还每次都看不它！从来没打包过！”

马华：“师傅，赶明儿您做一道，咱们也尝尝呗，被您这么一说，我现在都又有点儿饿了！”

何雨柱笑了，打趣道：

“你们就知道吃！让你们多楼楼眼你们谁都不积极！”