趁着休息,魏总带着叶南来到火锅店后门,店里的宿舍在二楼,是一间不大的房间,但里面的设施很齐全,两张单人床,厨房洗漱应有尽有,跟宾馆没什么两样。
“叶,你有行李么?”见叶南两手空空,魏总朝他身后看了看,没发现有箱子。
“呃……没有。”叶南是偷跑出来的,哪有时间收拾行李,他这一身衣服曾经穿了两个月都没有换。
魏总也没再问,指着一张空床让他睡那,被罩床单都在床下,洗漱用品卫生间里有,自己拿一套就行。
叶南点了点头,十分熟练的拿出被套整理床铺,又去拿了一套洗漱用品放在床下。
收拾完,时间也来到五点,二人得赶紧下去准备晚上的锅子。
回到店里,中午留下的残渣早已清理干净,大厅里干净整洁,二个阿姨站在一旁等待晚上的客人。
来到后厨,中午的木炭熄灭了,魏总赶紧重新点燃,叶南也没有闲着,十分熟练的分配辅料。
店里的规矩,点十口锅就要提前准备十盘辅料,客人进门铜锅正好上桌,做到人到锅到,人坐肉好。
十分钟后,魏总点燃十口锅,叶南也完成了十盘辅料,二人同时完成,看的魏总一愣一愣的,怀疑他以前干过。
准备完,后厨的工作就是等待,二人蹲在地上,魏总递来一根烟。
点上刚抽了几口,话多的魏总便开始了。
“叶,吃过羊肉火锅没?”
要搁以前,叶南肯定说没,叶南的家在一座小城镇里,连这种铜锅他都没见过。
叶南摆出一副纯真模样摇了摇头,“没吃过,我们家那边没有。”
魏总一听,立马摆出一副严肃表情向叶南讲述店里的规矩,“没吃过没事,以后想吃我给你搞,但是千万不能偷,这要是让老板发现或者让我逮住,不光是丢工作,还要罚款,严重的话旁边就是法院,你自己掂量掂量。”
这要是搁以前,叶南肯定害怕,但不知道为什么现在听着却感觉好笑,可能是在之后的日子里,魏总无数次犯下店里的规矩,搞的宝叔无奈不说,还牵连了叶南好几次。
“我知道了。”
“上锅子小魏!”
外面传来王姨的喊声,客人来了,二人赶紧忙活起来。
有了第一桌,就有第二桌,不到一个小时,客人就将前厅坐满,外面乱糟糟的全是人声。
叶南以前不明白,明明是夏天,为什么有这么多人喜欢吃火锅,他们都不热么?
后来通过客人叶南了解到,城大火锅店在这里开了近四十年,羊肉好,重量足,尤其是店里的丸子好吃。
在二零一零年,一小碗肉丸,不到二两,竟能卖出二十八块钱,用小勺挽出,最多也就二十个,合着一个一块多钱。
不过叶南也尝过,羊肉丸子的味道确实好,尤其是配上专门的料碗,舀上丸子汤味道十分鲜美,有种说不出来的好喝。
叶南曾问过魏总,这丸子是怎么做出来的,魏总说是老板的独门秘方,每次做丸子前都要单独进入一个房间,其实需要腌制的配料谁都知道,但就没人能够做出同样的味道。
“叶,把这两盘羊肉端到五号桌。”魏总忙着切羊肉腾不出手。