虽然名叫辣子鸡的菜式很多，但是在不同的地区，辣子鸡的做法也有很大的区别。至于今天，林筱筱要为陆弘深做的，便是最地道的川渝口味。

要说起其特点，总而概之，是又麻又辣。

林筱筱先洗净了土鸡后，将一整只鸡都切成鸡丁放入碗，然后又在碗倒入了盐、料酒调味。在浸渍的过程，林筱筱又连忙开火，略微烧热锅后，林筱筱在锅倒入适量的油，直接将浸渍的鸡丁放入油翻炸。

大小相同的鸡丁在油锅翻滚，眼看着鸡丁稍微成型后，林筱筱眼疾手快地将鸡丁捞出，然后再次放入锅。

她准备好花椒和胡椒，然后又切好辣椒。这才再次烧热锅，把切好的辣椒放入锅翻炒，待到干辣椒炒至棕红色后，林筱筱再向锅加入花椒。

热锅的辣椒与花椒翻滚，立刻有扑鼻的香气传来。在这浓郁的香气，林筱筱倒入鸡丁、烹入料酒，继续翻炒。

等到鸡丁差不多熟了以后，林筱筱又将锅的食材颠匀，加入白糖、胡椒、少量的醋与盐继续翻炒，为了让鸡丁更好的入味，最后一步，林筱筱又向锅加入了一勺她秘制的高汤。

这高汤，是她之前按照食谱交代的方法所做的，古法熬制出的高汤味道十分的香浓，绝对是成品后浓墨重彩的一笔。

旺火下，锅的各种食材翻滚不停。等到大约五分钟后，锅的汤汁差不多已经烧干，林筱筱又在锅加入了葱段。

她颠了几下勺，让锅的食材完全融合在一起后，起锅，这道辣子鸡算是完成了。

必须要一提的是，林筱筱在辣子鸡放了极多的辣椒与花椒。

刚一出锅，鸡肉的香气混合着麻与辣扑鼻而来。林筱筱凑近闻了闻，麻辣的香气让她忍不住咳嗽了一声。

不错，够味。林筱筱赞叹一声后，夹起了一块油亮的鸡丁放进了嘴。

一入嘴，麻辣激起了林筱筱所有的味觉器官，颇有嚼劲的鸡肉下是麻辣与肉香的混合，林筱筱忍着辣，快速地咀嚼。

这辣味，呛得林筱筱甚至留下了眼泪。

一口不够，林筱筱喝了一大杯白开水，然后又夹起一块辣子鸡丁放进了嘴里。

林筱筱的这道成品，菜色红棕，麻辣浓香，略微带着一点甘甜。当然，最重要也是最令林筱筱满意的一点，那是够辣。

她又在辣子鸡撒了一层芝麻，忍不住偷笑。林筱筱暗想，一会陆弘深吃这道菜的时候，表情一定很有趣。

陆弘深不能吃辣，却又十分地喜欢美食。想必一会陆弘深吃这道菜的时候，一定会分外的纠结。

“做好了，辣子鸡出锅了”

林筱筱步伐轻悄，端着满满一大盘子的辣子鸡走出了厨房。

刚一出来，林筱筱止不住地望着陆弘深。

陆弘深还不知道稍后等待着他的是什么，他正专心致志地看着件，态度极其认真。

越是这样的陆弘深，越让林筱筱期待之后的反差。

她把辣子鸡放在餐桌，友情提示了一句：“这道菜可是非常有味了。不过，你能不能享受，还是一个问题。”

说完后，林筱筱还不忘高深莫测地点了点头。

刚刚做好的辣子鸡，有着务必香浓的味道。陆弘深抬眼望去，一片红色的油光，大块大块的鸡丁与红色的辣椒交相辉映，最面更是有一层芝麻点缀。

光是从品相如此的诱人，林筱筱的手艺的确很不错。

陆弘深视线移，锁定在了此时正偷笑的林筱筱。