如果不让全汴京的摊贩给楼外楼供货，要么他们把这些货全部买下，要么他们威逼利诱，迫使摊贩们这么做。

无论哪一种，都可能会导致偷鸡不成蚀把米的结果，而且即使成功了，那花费的成本也是高的离谱，对他们来说完全不是一笔划算的买卖。

他们的目标，是想让自己屈服，或者让自己失去和他们竞争的机会与能力。

而他们之所以要这么做，无非是自己有了与他们争夺上流食客的能力。

上流食客喜欢吃什么，无非就是羊肉。

因此，限制自己能买到的羊肉品质，又或者提高收购价格，让自己为此付出极大的代价，这些便是他们最好的选择。

除非自己完全不以盈利为目标，那这些限制，势必会引起自己菜品上的改变。

要么降低菜品的品质、口味，要么提高菜品的价格。

而无论哪种改变，很大可能引发那些来自己酒楼就餐的上流食客的不满，导致他们往其他酒楼，特别是十大酒楼回流。

哼，有点意思了。

等把东西搬到后厨，早到的那些帮厨们都知道了眼前的情况，阴着脸，气氛着实有些压抑。

周哲走进厨房，感受到了大家的情绪低落，于是拍了两下手，把大家的注意力都吸引了过来。

“大家这是怎么了？这么垂头丧气的，我这个当东家的都还没说什么呢！”

其中一人站出来说道：“东家，到底是谁在背后做这些见不得人的事情？你告诉我们，我们帮你去出气！”

边上的人纷纷应和：“对，东家，我们帮你去出气，绝对不能就这么白白地被他们欺负。”

看着这些有些孩子气的帮厨，周哲欣慰地笑笑，接着说道：

“帮，你们打算怎么帮我出气？联合起来去打他们一顿？”

“对，就去打他们一顿，出出这口恶气也好。”有人回应道。

周哲接着问：“那你们有没有想过，你们出手打了人，会有什么后果？

你们去官府挨些板子是必不可少的，我替你们赔礼道歉是轻的，往重的说，没准你们还得被关几个月。

恶气没出成，我还白折了你们这么多个帮厨，那这几个月我楼外楼的生意怎么办？你们说我是赚了还是亏了？”

“东家，我们……”

那几个帮厨还想说什么，被周哲拦了下来，他知道他们是对自己好。

“行了，你们就安心地替我守好厨房，外头的事，我这个东家会处理好。

记得啊，不许闹事，你们好好和两位大厨学厨艺。到时候，你们厨艺比他们酒楼的大厨还要高，说出去，才是给我长脸呢！”

被周哲这么一说，厨房里的情绪高涨了许多。

他又朝张乔和赵德友使了个颜色，示意他俩一起出来，站在了角落里。

“幸好昨天买多了一些，今明几天应该还能应付过去。你们俩明天去采买的时候，记得……”

周哲示意两人附耳过来，在他们耳边低语了一阵，张乔和赵德友边听边点头。

“东家，你不和我们一起去吗？”

“不了，我暂时还没到出面的时候。今天大家都多留个心眼，他们已经出手了，肯定不会只出一招，大堂、后厨内绝对不能再出乱了。”

张乔和赵德友脸色凝重地点点头，各自退去。