今天的这一出，周哲算是早有预料，也早做了准备。

这些前任东家留下来的老伙计，面对自己这个新东家，未必会心悦诚服，也未必会全心全意继续为丰泰楼付出。

在过去的这些天里，周哲多多少少留下了这样那样的破绽。

这些破绽，既是测试，也是考核。

它就像一面筛子，能够通过的，那便是他以后能够倚重的得力助手；至于那些通不过的，只能早早打发他们走了。

而对于离开的那四人，周哲并不觉得意外。

白天听苏伦汇报他这些天的发现，提到有四家酒楼的人偷偷和自家的大厨做见不得人的事情的时，他便知道是时候摊牌了。

至于外泄的佐料，他更是不用担心，毕竟当初的那一麻袋里，东西并不齐全。

经过这么一出，酒楼里这些剩下的老伙计们，又转身一变，变成了楼外楼的创始功臣。

赵德友的厨艺，周哲是知道的，所以他当即就把赵德友提升为了掌勺大厨。

赵德友激动得几乎要老泪纵横，就差跪下来感谢周哲的知遇之恩。

张乔原本就是管事，再往上也就只剩东家的位置了。

至于郑丁和孙合两人，也被提升为领班，底下没人的那种……

周哲接着对大家说道：“你们好好干，好事都少不了你们的。”

众人连连点头应声说好。

新官上任，相继点燃一二三五六七把火，现在完美收官！

周哲决定，趁这次机会，把这酒楼里里外外都翻新一遍。

不过在翻新之前，他还有更重要的事情要做。

第二天一早，周哲早早起床，上街采买，接着又投身于厨房之中。不一会儿，七八道飘香四溢的精致小炒便出炉了。

又捞了两只早就炖好的肘子，苏伦小心翼翼地把它们都装入食盒。周哲也正好换了一身干净整洁的衣服出来，风采依旧不输当年。

“哟，今天酒楼不开门啊？打扮得如此，可是有什么喜事啊？”

走到院门口，迎面碰上回家的刘大婶，对方笑呵呵地打趣道，那是住在周哲后面的隔壁邻居。

“没什么喜事，只是出门探望一下好友。”

周哲应声回道，接着与苏伦一起坐上了马车。

他们此行的目的，正是城东的丽正书院，这是他们第一次上门拜访秦士毅和白靖渊。

一炷香的时间之后，周哲的马车停在了丽正书院的正门外。

虽然没有名山相伴，但整个书院被一圈郁郁葱葱的大树所围绕，庄严之中又隐约透着一丝神秘。

时不时的，还有朗朗的读书声从里面传来，让周哲不禁感慨时光荏苒。

那时候，青葱岁月，象牙塔内，情人坡上，月明星稀，两个身影卿卿我我……

哎，回忆总是美好的，往事不要再提！

苏伦上前敲了敲门，片刻之后，一个小厮打开了大门。

小厮原本警惕地看着来人，只是待周哲报上名讳及来由之后，便立马换堆起笑脸，轻哦了一声。

接着他侧身站在一旁，摆手请周哲他们进去。

“两位尊客请随我到后堂歇息，山长今日有事外出，不在书院之中。不过山长早有吩咐，两位尊客如若到访，自好礼相待。”

周哲点点头，又问道：“秦老不在书院之中？那学子白靖渊……”

“白公子自然是在的，此刻应还在与老师温习，待下课之后，我自会通传，请两位先到后堂歇息。”

周哲作揖称谢，跟着小厮往里走去。

这里虽然是书院，但一路走来，亭台楼阁、轩榭廊桥无一不有；绿树成荫，池水明澈，鲤鱼成群，倒是别有一番景致。