返回第178章:烈冰鲜鲷(2 / 2)霄先生首页

关灯 护眼     字体:

上一页 目录 下一章

韦恩笑而不语,倒是松了口气的总帅淡淡道,“只要选手来了就行,没必要揪着不放。我们既然作为评委,品评的自然是料理,而不是人品。”

三上御人瞪了总帅一眼,沉声道,“食戟开始!”

这是一点都不想给韦恩任何准备的时间,令其仓促应战,就连总帅都不能说什么,只能私下有些怨韦恩为何这么晚才来。

然而,早已成竹在胸的韦恩对于这次的食戟没有丝毫的惧意,有着黄金技能点提升的厨艺,其水平现在有何止之前区区四星?

但见他打开厨具箱,将必备的厨具一一取出,另一边,赤松六人早已开始一系列的料理准备工作,有着人数之上的优势,他们每个人都充分发挥出自己的长处,俨然一副一分为六,六位一体的料理之法,令人赏心悦目。

这次的题目是鱼,并不限制选手使用什么鱼,只要是有关鱼的料理即可。

对此,赤松六人准备一道霓虹特有的料理生鱼片!

其实说起生鱼片,早在华夏周朝之时便有,三国时期便有着鱼脍的称呼,那时徐州名士陈登便极喜鱼脍,吴地之人对鱼脍也不陌生,要说生鱼片的存在,华夏无疑早于霓虹,只是霓虹在生鱼片之上的造诣高于华夏,且将这道料理发扬光大了而已。

生鱼片选料毫无疑问的讲究,并非每种鱼都适合作为生鱼片,深海鱼类为主,有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等。

加工生鱼片的刀工颇为讲究,所采用的刀法应因料制宜,灵活掌握。但无论采用哪种刀法,都必须顶刀切,且刀与原料要呈90夹角。例如,取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉,平放在砧板上,左手按住鱼肉,右手持刀垂直向下,用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意,切鱼片时不可在切到一半时回刀,以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜,且每片的重量在10克之间。

赤松六人的选材是三文鱼以及金枪鱼,再佐以北极贝、吃呗,毫无疑问是要做一道刺身拼盘形式的料理。

看到这里,韦恩笑了,心说也是真的巧,他也正准备做一道刺身料理,否则来时也不会去各世界搜刮了一番财富值用于兑换必须的东西。

在中华一番里,有着这么一道料理,出自七星刀雷恩的料理,名为烈冰鲜鲷山!

『加入书签,方便阅读』

上一页 目录 下一章