在这家饭馆里，豆腐绝对算得上是畅销菜，一天两大箱豆腐，基本都能消耗完。

随后丁川看了看旁边有点蔫吧的芹菜，没有拿，这菜不适合炖，炖出来的芹菜味道不好，反正还有豆腐干和豆芽，等会混着这几个菜炒一大盘吧。

其实芹菜炒豆干就很不错，没必要在加豆芽的。但是剩下的芹菜就一把，就算是和豆干凑成了一盘子菜，也根本不够吃，索性就多加些豆芽，凑个一大盆菜。

反正从古至今，厨子都是吃剩饭的，没有说在工作的时候，厨子也能吃到自己做的炒菜。

当然了，这里的剩菜，所指的是剩下的蔬菜，然后自己烹饪，绝对不是食客吃剩下的菜。

不过要说吃剩菜，倒是经常能看到有新闻说，服务员会吃客人走后剩下的剩菜。

大家也不要觉得诧异，对于干这行很久的人来说，这几乎可以说是司空见惯了。

但有个前提是，那里必须是大饭馆，大多都是带星级的饭店才会有的现象。

一般的小饭馆，哪怕是丁川所在的这个不大不小的饭馆，都不会出现这种现象，原因很简单，就是这里的消费档次太低，几乎上一道菜，客人都会吃一些的。

菜既然被吃了，那服务员自然是不会吃的，他们也觉得脏啊。

只有带星级的饭馆，那里消费高，很多领导会在包间里吃饭的时候谈事情，这样的话，桌子上的菜几乎不会怎么动的。

你想想，当一个月薪只有三千五的服务员，看到了一桌自己一个月工资都不够点的菜，会不会尝一尝味道？

甚至可以严肃一些的说，就这桌菜，要花自己的钱来购买的话，那他们这一辈子，几乎都是吃不上的，哪怕是他们结婚时吃的婚宴，都不可能达到这个水平。

反正倒了也就是倒了，自己如果吃一下，不仅可以满足口腹之欲，还可以帮老板省下一点饭钱。

而且服务员的整体学历都不怎么样，基本都是初中或者中专毕业才来这里的，他们因为学历低，出社会早，所以吃的苦更多，他们知道，不吃白不吃，扔了就浪费了。

至于饭馆为了健康而不准他们吃剩菜。

这几乎可以当成一个笑话来看了。

丁川知道，服务员大部分都是干不满一年的，干几个月就走的，几乎数不胜数。既然只干这么短的时间，那你的健康跟我有什么关系？

反正到了饭点，领导和你们又不是在一张桌子上吃饭，甚至厨子都不会跟服务员在一张桌子上吃饭，就算是你不健康了，也跟我们没关系啊。

反而是越小的饭馆，服务员干的时间越长。

因为小饭馆里，老板和服务员和厨子几乎是在一起吃饭的，所以那里的菜，可能不丰盛，可能不合口味，但绝对是干净卫生的。

不过再小一些的小门面，就不存在这种情况了，那一般都是家庭店了，里面的人都是亲戚，那就不存在吃喝不好的情况了。