处理好血管。

罗兰满意的看着这一块鹅肝，没有一丝血色，却是完整无比。复杂的血管连接整个肥肝，稍有不慎，用力过度或者划到的脂肪多了就会伤到那结构，用力不足或者刀口偏了就会导致血管破裂，污染。

能在这么短的时间，这样完美地剃掉血管。

罗兰保证，这个学校包括老师、总帅在内，也不会超过一只手指之数。

而他就是其中之一！

他继续剥开另一个重要的东西，一个被锡纸裹得严严实实的东西。

他像是爱惜自己羽毛的小鸟，双手灵巧又缓慢，一层层剥开锡纸，映入眼帘的一块泥巴，罗兰轻轻抖开泥土，一块其貌不扬的丑陋玩意出现在他的手心。

虽然张旭那边有点洋葱味，但是他们还是闻到有一种独特的香味弥漫在教室里面。

罗兰表情温柔，果然只有锡纸还有松露附近的泥土以及低温才能保持松露的滋味。那些说把松露放在大米里面保存的不是傻子就是钱多的没地方。

罗兰非常讨厌这两类人。

“果然是松露！”

哥哥吞了一下口水。

虽然他看到那层锡纸时候有猜测里面是松露，而且现在有松露油这些更容易保存的替代品，所以没看到实物还是不敢确信。

松露是一种非常珍贵的食用菌，被叫做可以吃的钻石，价格更是以克来论，足以见到其珍贵。就是松茸也望尘不及。

那独特的风味让不少厨师拜之、跪之。

而且就是用了最科学的手段保存时间非常短暂。

这让松露更显的珍贵无比。

罗兰用软毛刷轻轻刷去松露面的泥土和灰尘。再用长毛刷子以转圈圈的方式清洁松露的鳞皮。

再用更细小的刷子擦拭内缝。

松露和鹅肝一样都是需要小心翼翼对待的对象，稍有不慎就付之东流。

平常而言松露是跟着贝类这些相对比较清淡的食材搭配，更能彰显风味，才能让松露和贝的味道发挥到极其。能让松露和比较肥腻的鹅肝摆在一起的，不是傻子就是大师。

显然，罗兰就是后者！

罗兰·夏佩尔是这个国家最有名的远月学院的法国料理部的部长，仅仅是这个头衔，内行人就知道他的实力，哪怕现在不是在美食界的一线奋斗！

绝对是世界一流水平。

用的还是鹅肝、松露这些绝世珍品。

还有细腻程度……

都在标明罗兰·夏佩尔这个在世界美食界占有一席之位，这个法国料理的代表厨师之一，是动了真格！认真的，百分之分的认真，没有因为对手是一个小孩子而放松任何警惕！

塔克米虽然出生于欧洲国家，更是了解法国料理，毕竟是国际最有名的料理。不过此刻，他的每个细胞都在叫嚣着：如果他遇罗兰，绝对会输的，输的彻彻底底，毫无胜算的输掉。

就是因为太了解了。

不不，别说他了，远月的话就是现在那些十杰也不是对手，除非是几个非常有名的毕业生。比如，度假村的那位岛堂银，又比如在法国开店获得勋章的四堂先生。