下午三点时，爱斯迷尔停止营业，员工们收拾好卫生换好衣服，喜笑颜开的陆续离开。

今天生意还不错，最后收银员一拢账，卖了5.8万元，这才是正常收入。

如果能达到这个营业额，一个月就是174万。虽然爱斯迷尔用的都是好配料，但利润还是超过半数以上的。

174万元净利润就能达到120万元以上，在去掉一些其它费用，110万还是能赚上的，一个月赚110万，一年就是1320万元。

张北之前就预想过开烘培坊很赚钱，可没想到的是能赚这么多？要知道，这还是国内最小的县城和贫困县，如果爱斯迷尔开在比较富裕一点的县城会是什么效果？想想就让人激动。

钱壮怂人胆，这句老话说道一点也没错。如今银行里还有200多万，光吃利息能那就赔死了，张北决定一个月后正是他的扩张步伐。

其实张北现在就可以直接扩张开分店，可人才制约了他，新开分店没有人管理，或者管理不当，那可是很致命的。

说一千到一万，爱斯迷尔就是缺少管理人员，最主要的就是缺少店长。

大家可别小看店长这个位置，虽然它职位不高，但决定一家零售业能走多远，店长占的比例还是相当高的。

很多连锁企业都面临的问题是，门店管理人员的匮乏适合逐渐成为管理瓶颈。

高层有远大的战略目标，中层有详细的工作计划，但往往在直接面对消费者的地方门店的执行会走样。造成这样的原因有很多，但门店店长自身的素质占很大因素。

哪怕张北对自己店内无论是蛋糕还是面包的味道在怎么自信，在没有一个合格的店长之前，他是不敢盲目的扩张，前世的例子太多，他不会傻到去撞个头破血流。

如果他这么做了，那已经不是傻了，那是**……

前世的数据显示，60的门店倒闭，都是店长不合格！

一家连锁门店的经营成败40之靠总部建设，60靠单店的实际运营。

单店最大的就是店长，老板投资数十万，乃至数百万的资金建立门店，把运营直接交给了店长。

如果店长运营不起来，老板的损失可想而知。

好在爱斯迷尔有一个能堪堪胜任店长的人选沙云韶，这样也让张北起了让她单独运营一个店铺的心思。

虽然这丫头还是稚嫩了点，可这时候的竞争也不像后世那么残酷。

在一个张北也不打算去大城市开门店，他准备走农村包围城市战略。先在各个县区把门店开起来，之后在去市里，最后进省城。

张北的这个规划用时三年时间，这三年是他培养人才的三年。三年后，他会杀进省城跟好俐来、面包新语、稻香村这些大型连锁企业直接竞争。

省城的竞争是残酷的，张北不光要和这些大型连锁企业竞争，还要跟一些本地的烘培坊抢占市场，稍有不慎，就会败走麦城。

一旦在省城站不稳，几年后在想重新进入省城，那就不可能了，现实就是这么残酷。只许胜利，不许失败。

张北的理想很简单，将来只要让他在沈城站位脚跟就行。想把好俐来、面包新语、稻香村这些大型连锁门店弄垮也不现实。

市场永远不可能被一家企业占领，这是恒古不便的道理，有竞争，才能让一家企业看到自己不足，一步步壮大。