返回第41节 锅巴粥(2 / 2)树叶上的水珠首页

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锅巴粥只能在农村吃到,城市是无法做出同等口味的锅巴粥。

一碗锅巴粥,不像大城市白米粥那样好看,色泽宛如瓷白,其口味各种各样,酸辣苦甜都有。

而锅巴粥就是普普通通,大米的原味,不像其他粥味道各异,它淡淡的,吃起来很香,不油腻,别有一番风味,还带有甘甜…

而城市无法做出同等口味农村的锅巴粥,

其原因区别是:首先是水,农村这水取自于地下水,带有甘甜,

再者农村是用木柴烧火做饭,用得是铁锅,且做饭时,多一道工序。

先是洗净大米,放入铁锅里,加上家中的井水去煮,用木柴大火烧之,待大米煮到半熟后,就用簸箕将米汤沥净,然后,把半熟的大米再倒入铁锅内,堆成圆锥模样。

再用筷子将米饭撮些气眼,盖上锅盖,然后再进行蒸煮,这样就能产生锅巴了!

但是,请注意,锅巴是金黄色才是正宗才有嚼劲,吃喝起来才是香,如果锅巴的颜色是黑胡了,口味就十分差了。

那么,要想做出金黄色的锅巴,就是掌握好火候了…

待锅盖盖上半熟的米饭后,接着,就用文火慢慢蒸,直至闻到香味,饭才算做好,锅巴也就变成金黄色了。

当然,这说起来很简单,但要想做好却不是一件简单的事情!

灶毕竟是灶,米饭和铁锅能相吸,产生了一层厚的锅巴,火候没有掌握好,就会烧出糊锅巴,水量没有弄好,很容易烧焦…

羋王妃喝完锅巴粥后,大汗淋漓,她一脸惊叹道:没有想到这碗锅巴粥和鸡蛋炒饭是绝配啊!

这时,羋王妃用她玉手拿着白色的丝绸巾,擦着嘴巴边的油渍,并用衣服大袖隔挡着。

羋王妃把白色丝绸巾递给身后女仆,说道:“公孙先生,你所做的美食,我羋王妃敢说天下第一,完全能超过咸阳宫的厨师。”

公孙飞谦虚道:“回羋王妃,这些都是家常小菜,与咸阳宫中美味佳肴无法比拟。”

羋王妃说道:“公孙先生,待我回到宫中,派人赏100两黄金。”

公孙飞连忙客气拒绝地说道:“魏冉魏先生是与我公孙飞是朋友,能亲自款待羋王妃是足下荣幸,且今日又是助我解围,在下公孙飞感谢都来不及呢!”

羋王妃点点头:“那好,赏黄金百两太俗气,”

这时,羋王妃闪动着水灵灵大眼睛,眉宇间颇为媚态,关心问道:“公孙先生,方才那些人太霸道了,竟然要公孙先生的酒肆利润八成,如果,这些人再来挑衅公孙先生,我去收拾他们!”

公孙飞客气地说道:“不用麻烦羋王妃,在下公孙飞自有办法应对。”

羋王妃担忧道:“可是从他们口中说出,那些人是第二次挑衅公孙先生,恐怕有第三次,且哪位公子壮为人十分飞扬跋扈,他应该会怂恿他家中大管家再来挑衅。”

公孙飞拱手感谢羋王妃,表示有能力独自处理,不需要羋王妃的帮助。

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