张有矿因为胳膊受伤了，所以卖油的时候显得很不方便。

到2002年的时候，农村老百姓吃花生油，要么就自己种点花生，然后到油坊里面付点加工费打出油来自己吃，要么就是直接到油坊里面买油吃。

鲁中地区，老百姓主要吃的油，就是花生油。

到2002年的时候，大家的生活水平要比九十年代的时候提高了好多了，老百姓吃食用油的数量，也要比以前多得多了。

到2016年的时候，全国平均下来每个人吃食用油的数量能达到40斤左右，而在2002年的时候呢，这个数字大约在20斤左右。

实际上往前推，在二十世纪八十年代的时候，全国人均吃食用油的数量都不到10斤。

因为好多人家，平时吃饭的时候，都是不炒菜的。

当然了，到2002年的时候呢，大多数人家吃饭，多少，还是炒点菜的。

至于说穷得吃不上菜的人家，毕竟已经是少数了。

富裕了之后，对于物质上的要求越来越高，老百姓的菜篮子满了，油桶子也满了。

今天是寨子村大集，到现在，没有种花生的老百姓家里没有油了，会到油坊里面打点油，带回家里面，炒菜用。

到2002年的时候，花生油的价格大约是一斤5块钱，相比较几年前，价格不但没有上涨，反而还下降了不少，而老百姓的工资则是实打实得涨了不少，所以结果就是老百姓觉得吃花生油不像原先那样贵了，于是炒菜的时候也就舍得多放点花生油了。

多放油，炒出来的菜自然就香，而整个食用油市场呢，则就越来越繁荣起来。下一步油坊里面每天的销售量都很大，实在不行，还得找两个专门负责卖油的售货员呢。

从2002年往后十年的时间里面，是食用油市场发展的黄金时期，可以说大家放心大胆得上产能就是，反正打出来的油，都能卖掉。

一天的寨子集，张有矿一家忙到晚上六点半，方才关了油坊门，然后一家三口坐下来喘口气。

今天一天，张有矿这边卖了四百多斤花生油，二十斤大豆油和五斤花椒种子油，然后直接将整个门头房这边的大缸里面的油给卖了个干净。

虽然说张有矿一家三口清闲下来了，不过位于油坊北边的那一排榨油屋子里面，却是热火朝天的劳动场面。

宋道燕在门头房东边的一间小棚子里面匆匆得炒了一盘花生米和一盘芫荽炒豆腐皮，端到了门头房里面床和办公桌中间的茶几上，然后张有矿一家三口，便开始吃起饭来。

“爸爸，今天晚上几点能出油？”

门头房这边大缸里面的油已经见底了，今天晚上说啥也得出油。

今天白天，油坊里面榨油师傅忙了一天，榨油的全部工作已经做到最后一步，出油了。