梁晋还认为接下来不会有什么不同的步骤时，俞岳民的举动又让他大吃一惊。

他居然要将虾仁焯水！

一锅冒着热气的开水被端到了厨台上，俞岳民在里面加了几滴不明液体之后便将虾仁下了锅。

仅仅过了五六秒，虾仁便泡好了澡，又被放进了冰水里。

“那些液体到底是什么？”作为一个厨师，梁晋敏锐地察觉那几滴液体或许有什么奇特的作用。

就在梁晋认为还有什么奇特操作之时，俞岳民又开始按照菜谱做了起来。

‘煨’、‘裹糊’、‘快炒’。

不一会儿，一盘散发着清新气息的翡翠虾仁便做好了。

“尝尝，说说感想。”俞岳民面无表情地将其端到梁晋面前。

梁晋咽了下口水，拿着筷子颤抖着夹了一个。

刚入口，一股浓郁的黄瓜味迸发了出来，给了梁晋狠狠一击。

如果要形容的话…夏夜田野，星光灿烂，微风拂过！

轻轻一咬，虾仁仿佛爆浆了一般，那鲜甜的汁水瞬间在嘴里流淌。

而且其中居然还有一丝菠菜的清香！

原来改刀会有这样的作用！

虾仁的口感也很奇妙，出去弹牙以外居然还带有一点脆。

梁晋这才恍然大悟，他明白为什么要用‘剁’来获取黄瓜汁了，为的就是这略带粗狂的颗粒感！

细细一品，竟然在虾仁里感受到了一股凉爽。

梁晋眼中出现了这么一幅画：

夏夜的田野，萤火虫在草坪上飞舞，与星空交相辉映。

从远方的海洋吹来了一阵海风，带着清新吹醉了他的心间。

海洋与陆地渐渐融合在一起，变成了一片翠绿。

“是薄荷！你加了薄荷！”梁晋明白了那几滴液体到底是什么，也明白了这道菜与自己做的差别在哪：“黄瓜汁的比例也不一样！6:4?不！是7:3！”

俞岳民面色复杂地盯着梁晋看了一会儿，而后欣赏的点点头：“你这味觉可真是让人羡慕啊，再细微的差别也能发现。”

他接着说道：“这便是我理解中的翡翠虾仁，虽然做法大致上与师父的相差无二，但做出来便会呈现如此的差别。”

“这便是‘个人理解’在料理上的作用。”

“你明白了吗？”