普通炸肉饼虽然也有肉汁，但是并不是像手中这个肉饼一样能用‘迸发’来形容。

按理说炸肉饼不应该有这么多肉汁才对。

别忘了油炸意味着高温，也意味着水分流失。

“除非…”梁晋将肉饼撕开，观察其内部构造，果然在中间发现了一个肉眼可见的小洞。

此时他差不多知道肉汁的来源了。

无非就是像灌汤包一样在内部放汤冻，只不过一个是用面皮包裹，而另一个则是用细腻的肉泥包裹。

但是还有一个问题没有得到解决。

那就是如何保证油炸时肉饼内的汤汁不流出来呢？

肉泥虽然被打得稀碎，但是再怎么说也不可能像面皮一样锁住汤汁吧！

梁晋一边将肉饼撕碎一边思考着这个问题。

“真浪费！不喜欢吃的话可以给美和啊！这可是肉呢！”美和对于梁晋的这种行为表示谴责：“再说了，外面的皮也是很好吃的！”

这句话一下子就让梁晋找到了头绪。

对啊，干嘛一直纠结内部情况呢？！外皮不也有锁住汤汁的能力吗？

梁晋掰了一块没有蘸上蛋黄酱的部位放在嘴中细细品味，果然发现了其中的奥妙。

“是橄榄油和蛋黄！”他恍然大悟。

这个味道其实很好分辨，但是由于蛋黄酱的误导才让梁晋一直没有尝出来。

这下没有了蛋黄酱，味觉灵敏的梁晋一下子就尝出了其中的秘密。

浓郁的蛋香与橄榄油的清香相互交织而又层层分明，看来不只是包裹了一层的样子。

他闭上眼睛，精肉店老婆婆做肉饼时的动作一下子就出现在了他的眼前。

肉饼被铁锤一下一下地敲打着，这是弹牙口感的来源。

晶莹剔透的汤冻被均匀包裹在肉饼中，这是汤汁。

肉饼包裹着一层蛋液一层油下锅炸，捞起放干，然后分别再蘸一次蛋液和橄榄油，来回三次。

这就是锁住汤汁的秘密！

梁晋叹了一口气，这样的肉饼活该这么多人排队，一个五百日元简直太良心了。

要是在了然居，起码两千往上。

弄清楚其中的奥妙梁晋也心满意足了，现在该是享受夏日冰沙的时间了，只不过都这么久了为什么自己面前还是空空如也：“咦，我的冰沙怎么还没来？”

七海悠希与川崎美和抹了抹嘴角，眼神飘忽不定：“嗝~就是说啊！怎么还没来！”

“这样啊，那能不能告诉我，你们面前为什么三个盘子？”

“不~知~道~”两人装起了傻，相视一眼，然后咯咯笑了起来。

七海悠希想起了什么，对着梁晋询问：“你不是说要吃一点清淡的吗？不会就只有肉饼吧？”

梁晋指着冰沙的残骸：“清不清淡？”

七海悠希点点头。

“加了柠檬汁的肉饼腻不腻？”

七海悠希摇摇头。

梁晋又问川崎美和：“是不是有肉？”

“对！好吃的肉！”川崎美和眉笑眼开。

“那不就得了？”

七海悠希虽然很想反驳他，但是又找不到他哪里说错了，只能点头认同：“那接下来去哪？”

听到这话梁晋满脸惊恐：“你们该不会还吃得下吧？”

法餐、肉饼就已经让梁晋有些撑了，别忘了他还没吃冰沙呢！