“翡翠虾仁？那可不简单啊，我也来帮忙吧。”

梁晋也没有矫情，同意了后藤贵明的提议：“那就麻烦你处理一下虾仁。”

收到工作指示，后藤贵明收起了吊儿郎当的态度，一本正经地用中文说到：“是！主厨！”

梁晋满意地点点头，开始做起调味汁来。

翡翠虾仁，顾名思义就是像翡翠似的虾仁。

成菜为翠绿色，为了达到这个效果，厨师会用菠菜汁上色，同时为虾仁增添一份蔬菜的清香。

了然居当然也是这么做的，但是多了一味食材，那就是黄瓜。

这是任天笑的点子，黄瓜的清香会把翡翠虾仁的清甜拔高一个层次。

待到调味汁做好，虾仁也被后藤贵明端了过来。

看着这些大小几乎一致的虾仁，梁晋不禁为之赞叹。

在这么短的时间挑选并处理干净着实不易，后藤贵明作为二厨是优秀的。

第一步是‘煨’，要将味道塞进虾仁里，如果少了这一步，也就不能称之为合格的翡翠虾仁了。

小火慢炒，将蔬菜清甜烹进虾仁的同时保持食材的滑嫩。

第二步是‘裹糊’，这便是上色的关键。

翡翠虾仁的翠绿不能太强，不然会影响食欲；也不能太弱，不然就不好看。

既要保证均匀的同时，也要让那养眼的翠色突出。

第三部是‘快炒’，这是让虾仁清甜迸发出来的关键步骤。

说到底，这道菜吃的还是一个‘鲜’字。

梁晋的动作很快，也很稳。

无论是翻炒还是颠锅都让人赏心悦目。

后藤贵明啧啧称奇，他终于知道俞岳民那句“我不如他”是什么意思了。

他曾经见过俞岳民做过这道菜，虽然动作步骤都大致一样，但不如梁晋这么稳当自然。

就算如此，他还是认为俞岳民更加符合他心目中大厨的样子，因为俞岳民更加具有创造力。

想到这里，后藤贵明苦笑了一下：“俞主厨…任重而道远啊…”

随着火焰的熄灭，梁晋将菜装入盘中：“翡翠虾仁，完成！”

后藤贵明拍掌称赞，然后将菜给七海悠希端去。

七海悠希下意识咽了下口水，然后将其送到五郎的桌上：“您好，这是您点的翡翠虾仁。”