唉,没办法,不能让他们都没得吃吧。韩江景虽然心中不愿,但只能做了。
其实韩江景特别爱吃东坡肉,其实也不止她一个,她们一家都爱吃东坡肉。一想到东坡肉那入口即化,肥而不腻瘦而不柴的口感和浓郁的酱香,韩江景就收起了不想做的心思,乖乖拿起猪肉来。
不过这块猪肉看着比例正好,七分瘦三分肥,还都是相间的,韩江景拿清水冲洗了几遍洗去血水和腥味后,把肉切成了大适夷块,太大不好入口,太就容易烂,还有的人家东坡肉喜欢做出来一整块的,那都是各家各户的做法不同了。韩江景还是偏爱一块一块地,这样也免得用各人筷子夹开时不干净了。
先把锅烧热,不用加油,把切好的大适当的猪肉背面有皮的地方放进去,煎制到稍稍出油后捞出。
在锅中加入适量清水,稍微少些,加几块冰糖烧开后用火熬成褐色糖浆后盛出来。
取一个竹蒸笼底上铺上葱姜后,加入少许黄酒,再放上刚刚煎好的猪肉,一些酱油,放进蒸笼里蒸透。待蒸透后加入刚刚熬好的糖浆。
再把猪肉取出倒入黄酒汤汁大火熬制,中途翻面。待熬制好后,再把猪肉捞出,加入酱汁糖浆和花雕酒放入蒸笼上再蒸半时辰才好。
幸好现在时辰还早,要不然做这道菜能足足让人饿死。
不过蒸出来后,真是香气扑鼻。
韩江景把肉上锅蒸着,开始着手做一品锅。
笋干香菇木耳这几样,韩大人都事先泡发了。韩江景看到的时候已经泡开了,便把这几样都拿出来一样一样切成丁。
火腿鸡肉鸭肉棒骨几样成的高汤,韩大人已经炖好了,韩江景揭开的时候已经很香了。
刚刚做东坡肉的猪五花肉韩江景悄悄留了一些,拿来做猪油。
又把排骨切成块焯水。待排骨焯好水后,再把猪五花肉放进水中焯到断生。
等韩江景把这几样都处理好后,把排骨,猪肉,笋干,香菇,木耳,青菜,豆腐,油豆腐,面筋这几样按照次序放入锅中,最后注入高汤,加少许盐和香菜,开始炖汤。
一边是东坡肉的浓香,一面是一品锅清新飘逸的香气,韩江景已经饿得不行了。
此时,韩大人正在看着陈大人煎药,陈大人暗示韩大人禀退了下人。
“韩大人,时家的手,已经伸到太医院了。”陈大人压低声音道。
韩太尉表情很是平常,一副早就料到的模样:“何止是太医院,连韩家军里,都插入了他的人,城儿这次受伤,就是时家的警告。”
“幸好我没把那些真正配置好的药教授给那些学生,不然现在韩公子已经不在了。”
“没办法,时家势大。不过幸亏陈大人神机妙算,不然我的城儿早就死了。”韩大人起来有些后怕。
“此事,韩姑娘是不是已经知道了?”陈太医压低声音问道,“韩姑娘到底查到哪一步了?”
“大概已经查到地下城了,若不是今日她哥哥重伤回来,估计今日就已经和四皇子去到地下城了。”
“这太危险了。”陈大人长叹了一口气,再一想到自己儿子的悲惨遭遇,陈大人表情更加凝重了。