“欧耶,看电视,是啊,晚上咱们还可以一起看春晚!”
“那好,那我们就先上去了。”厨房里堆满了食材,知道不用去帮忙,周乐相当开心,从善如流的到客厅看电视了。
昨大扫除,客厅干干净净一尘不染,靠墙的液晶电视主持人喜气洋洋的声音年味儿十足,正对着沙发的茶几上上摆着一个盘子,里面放着瓜子和糖果之类的零嘴,一看就是特意为他们两个准备的。
吃着瓜子,看着电视,闻着楼下传来的饭菜香气,一种名为温馨的气氛在这个寒冷的夜晚开始蔓延。
“周乐!刘鑫!饭菜好了,过来帮忙端!”莫南絮一点也不客气地在楼下喊了起来。
“诶!来了!”
一盘盘散发着浓郁香气的精致菜肴被端上了楼,将桌子全给铺满了。爆两样、地三鲜、香芋扣肉、萝卜炖羊肉、脆皮豆腐、手撕鸡、香辣鸭块、酸甜排骨还有一大锅鱼头豆腐汤,整整八菜一汤,鸡鸭鱼肉荤素搭配,全都齐全了。
“哇,有点太丰盛了吧……”看着眼前色香味俱全的饭菜,鼻端充盈着勾饶香气,兄弟两个非常没出息地不断吞咽着口水。
“过年嘛!就是要吃得丰盛点!你们千万别客气,多吃点!”
爆两样,就是爆炒腰花和肝尖,腰花的口感爽滑脆嫩,肝尖的口感更为厚实一些,酱香浓郁,美味非常。地三鲜是用茄子、土豆和青椒一起用油焖出来的,又酥又烂,最后还特意放了一点糖,些微的甜意让这道材口味更上一层楼。
酸甜排骨就更不用了,香甜软糯,入口即化,瘦肉紧而不僵,咀嚼的时候,就连丝丝缕缕都能感觉得到。酸甜解腻,肉皮软糯有韧性,三者结合,无论从口感还是味道上来,都是顶尖的美味。
萝卜炖羊肉也是一道大菜,羊肉选的都是肥瘦相间的部分,将萝卜切成块后一起炖,里面放了豆瓣酱和少许的辣椒酱,羊肉和萝卜都是补气的食材,特别适合冬吃。羊肉被炖得非常酥烂,大葱很好的中和了羊的腥膻味,还更增添了几分香气,萝卜除了起到了解腻的作用外,在吸收了酱汁后,吃起来味道丝毫不比羊肉逊色。
脆皮豆腐的做法是莫南絮给的建议,将豆腐切成块后,裹上一层生粉,放到油里炸一下,然后再加入番茄酱和白糖,最后的成品呈现漂亮的橘红色。味道吃起来酸酸甜甜,并且外脆里嫩,居然出乎意料的好吃。
手撕鸡莫南絮以前在店里面做了好几次,外皮金黄,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。
香辣鸭块则是陈凤的拿手菜,吃一口,强劲的麻辣滋味立即在舌尖炸裂,紧接着属于鸭肉的鲜美滋味就喷薄而出,让人下意识地开始咀嚼起来,紧实的鸭肉非常有嚼劲,外皮却是相当酥烂,回甘十足。
香芋扣肉是市除夕必做的佳肴之一,所谓“扣”,即肉经炸后切成长方形块状,和芋头相间拼摆在海碗中,蒸透了再覆扣在大盘中上席。香芋即荔蒲芋,肉有明显红褐色槟榔纹,集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身。将香芋与肥腴的五花肉相间相叠,扣制成“香芋扣肉”,可谓取长补短,相辅相成。香芋扣肉甘香可口,软滑不腻。实在好吃极了,刘鑫一口气能吃了三大块扣肉。
最后的鱼头豆腐汤就更别提了,莫南絮熬汤的手艺那简直是一绝,不是她自夸,哪怕是五星级饭店的厨师亲自熬的汤,恐怕也没有莫南絮做得好。
几个人下筷如雨点,都没功夫去看一眼电视,满心满眼都是美味的食物。
等到时针来到十二点整的时候,伴随着电视机里的歌声,外面也开始放起了烟火。