大谷日堂也和他差不多:“我知道,最后那一块豆腐切丝是淮扬菜名菜文思豆腐的刀工技术,据说光是这一种刀工最少也要练上15年才能将豆腐切的细如发丝。他才几岁啊,真是妖孽般的存在。”
味王则是看出了森罗细节上的不同:“你们看,森罗君那两把翠绿色的刀,那竟然使用竹子做的。用竹菜刀分割豆腐一来可以避免铁器碰伤豆腐,二来也可以防止豆腐沾染上铁器的味道,还可以让豆腐带上轻微的竹香。这是何等周到的细节处理。”
切完豆腐后,森罗并没有停止,他将一部分切成正方体的豆腐放入粉碎机中重新打成了浆状,然后在其中混入事先准备好的海鲜高汤,拌匀后放入了真空调理机里。
另一边,久我照纪似乎并没有被森罗华丽的刀工所影响,他切好豆腐后,就进入了豆腐的烧制过程。
他要做的果然还是川菜最有代表性的麻婆豆腐,只见他在炒锅中加入花生油,然后开大火热锅,待油烧热之后,在锅中洒下了一大把辣椒末。
接着,久我照纪将先牛肉绞肉倒入锅中和辣椒一起烧制,等到牛肉绞肉烧到酥烂的时候,他又在锅里加入了豆瓣酱、豆豉、蒜末,辣椒粉、酱油、盐等调料一起爆香,再加入高汤调和之后,最后把豆腐放了进去。
瞬间刺激的红色和香辣的气味瞬间充满了全场,不断地刺激着众人的感官,将观众的注意力再次引向了他。
看到观众的反应,久我照纪得意洋洋的看向了森罗:“你知道吗?大家吃了我的料理之后都会满头大汗面目通红,可是即便如此,大家还是会持续不断的吃下去,看到大家一边哈着气,一边吃着我的料理,这样的感觉是最棒的哦,这就算是麻辣味的力量!怎么样,森罗学弟,你的料理在香味上已经妥妥的输给我了。”
这时,森罗在真空调理机里烹调的豆腐浆已经完成,他并没有理会久我照纪,取出豆腐浆,并在调理好豆腐浆中加入了大闸蟹的蟹黄,然后用勺子将豆腐浆一勺一勺地舀入了准备好的海藻酸里。
接着,就像做人工鱼子一样,海藻酸在豆腐浆的表面形成了一层薄膜,将豆腐浆完美包裹了起来,变成了一个个可爱Q弹的汤圆状。
“纳纳纳。。。纳尼,大家请看森罗君的料理台上发生了了不得的事情。”
川岛丽的叫喊将观众的注意力再次引向了森罗。此时所有的准备工作完成之后,森罗也开始开了最后的烹饪阶段,只见森罗在灶台上一字排开了五个锅子,同时开始料理起了5种不同的东西。此时的森罗在炉火的映照下看起来面相狰狞,宛如三头六臂的阿修罗一般。
“你们快看,那个插班生竟然可以同时操控5口锅子!”
“你们看他的锅里,有汤羹,有炒菜还有面条。原来他是想要做豆腐料烩面!”
“太不可思议了,就算是人称火焰料理的天朝料理,这样的火工技巧也是闻所未闻!”
......
炒好之后,森罗先将炒面倒入盘中,然后又在上面放上了3种不同的烩料。接着他又将文思豆腐汤用水淀粉勾芡后,盛在了汤碗里,放到了炒面的旁边。
就在森罗装盘的时候,久我照纪那里也进入了收尾阶段,只见他打开锅盖后向里面加了一把葱花和一把蒜叶,再用水淀粉勾芡后将做好的麻婆豆腐倒进了小砂锅里,然后在上面撒上了大量的花椒粉,最后一勺滚烫的麻油浇在麻婆豆腐上面,将这麻婆豆腐的香味又再次提升了一个层次。
“时间到!双方到此为止!”
随着川岛丽的宣告,森罗和久我照纪同时停下了手上的动作。