李然对于羊肉的出现也是开始忙碌下一步，那就是火锅店。对于火锅店李然是非常喜欢的。同时也是有利可图的，之前因为一直没有羊肉，所以李然没打算继续开发。随着西夏羊肉的出现，李然这个念头可以实现了。之前JOJO厨师汇出现的火锅师傅也可以正式让他出来了。

后世，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，中国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅“、湖北的“野味火锅“、东北的“白肉火锅“、香港的“牛肉火锅“、上海的“什锦火锅“、山东的“羊汤火锅“等，也风味别具。重庆火锅从其渊源和历史上来说，分为两派，即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅。

李然开始联系哪位宫师傅，哪位师父叫宫福。因为之前没有羊肉一直让他在快餐那边独立开发火锅锅底。新开的火锅店也是让他每天调一锅锅底，大部分时间还是让他研究快餐火锅。李然可知道后事火锅快餐可是非常火爆。有名的就有海底捞，德庄和东来顺等，其他火锅更是数不胜数。

这位宫师傅也是让快餐那边出现了几种火锅新配方。成本价格也是有贵有便宜。这也满足了大部分快餐的需求。这些配方李然觉得如果是用的话，就给这位宫师傅5年的5%的锅底利润。这就是李然想出来的方法。因为宫师傅在火锅上年面的研究真的太厉害了。味道真的不比前世那些火锅味道差。不仅不差，味道还比那些好很多。至少宫师傅是有良心，用的是真的香料在调味。而不是变身化学家，开始一棒子乱搞，加点辣味素，撒一盆子味精，吃的满嘴的味精位，还有更甚者干脆用的油都不是什么正常油。地沟油用的飞起，反正前世吃到这些餐馆都会一整天心情不好。这些东西弄得火锅不像食物，反倒像来到化学实验室，用化学水来煮农药菜和假肉。