“食物腌制？”铁弓也加入了话题，“是盐腌吗？大人，您可能不太了解......盐对于我们来说很贵的......”

“这我知道。”雪莱微微摇头。

旧时代盐与铁是两大珍惜资源，这他当然知道，它们的交易基本上都掌握在帝国贵族手里。

传闻帝国初期，还没有六大公国的时代，当时的几大家族还为了境内的几个大盐井打的不可开交呢。

即使在作为侯爵的这几年，他没怎么关注过尼尔斯哈文的财政收入，但也知道盐类的收入占比一定不低。

“我是说，除了盐腌，还可以醋腌，晒制，和熏制，这样加工过的食物也能储存较长的时间，而如果搭配上地窖冷藏，食物储存的时间可以到达一个新高度，就算放上一整年也不会坏。”

冬天腌制的香肠放在冰箱里冻着，来年冬天都还吃不完呢，雪莱心道，可不就是放上一整年吗。

“嘶——”听着雪莱的话，周围响起了一片吸气声和惊叹声。

恩德鲁忍不住问道：“一整年！？大人！晒和熏我大概懂，但醋......那是什么？我从未听说过，是不是......也很贵？”

雪莱摇摇头，这个世界的人们还没发现“醋”这种东西。

他解释道：“不，相比于盐来说，醋容易获得多了，它的原料就是麸皮而已。”

“麸皮？”

“嗯，就是我们吃的谷粮的表皮，那些收割季节丢在地上随处可见的东西，只要把它们收集起来，蒸煮糊化，让淀粉转变为糖，使其发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下令乙醇发酵，乙醇便会氧化生成醋。”

“这......”

恩德鲁目瞪口呆，“大人，什么淀粉......乙醇还有那什么？我......听不懂您再说什么......不过感觉也并不是那么容易获得啊......”

周围的人们也一脸茫然。

“其实很简单。”雪莱摇摇头没有再做解释，只是这些名词他们听不懂罢了，到了萨兰建设新领地后，他会让他们亲眼看到醋的。

有些食物多了醋调味以后，可要好吃多了~

“说说另外两种吧，晒和熏。”雪莱顿了顿道：“这两种方法就更加简单了，前者就是放在太阳下使食物自然变干，食物失去水分后干缩，营养更为集中，当水分小于5％时，很少生霉，或者生蛆。”

“小于5％？”

“嗯，就是一个数值估量，我会教给你们的，不过晒干的食物口感不太好。

而我刚刚说的熏制，同样也能脱去水分，还可以给其添上一层保护层，犹如在外表涂上了一层漆。

肉类内部干化因此不会变质，外部干封后阻止了细菌进入，另外，它还可以给食物添加上其他的风味。”

雪莱随手比划道：“像这样，在地上插上三根木棍，形成一个三脚架，顶端系在一起，中间搭上一块平台，平台底下用于生火，肉类切成薄片放在平台上，有一些树叶树皮燃烧会有些异香，这些香味就可以通过这种方式融入肉中。”

“就像荷香木一样？”小兽人憨瓜插嘴道：“它们在迷雾山脉中随处可见。”

“没错。”雪莱笑着点头，“虽然我不知道荷香木是什么，不过只要无毒即可，其他有香味的树皮和树叶也行。

而之后这些熏制好的肉片无论是翻炒还是煮汤，都是可以称得上是一道美味~”

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