吴梦拍了一下他的脑袋道：“睿哥儿，要多掺水喝，还得少喝点，不然一样会醉。”

丁睿笑呵呵的带着李五去酿酒了，吴梦扶着床栏翻身上床，得好好睡一觉了，最近可是累坏了。

他想的倒是好，可惜能者多劳，翌日一早，忠伯就来唤他。

吴梦眨巴着睡眼到：“忠伯，上次酿酒把你得罪了，一大早前来莫不是找某家麻烦的。”

忠伯叉手行礼急忙解释道：“老汉岂敢，这不是豆子洗净晒干了，等着榨油么，吴先生还得指点指点。”

听到榨油，吴梦一下子清醒过来，是啊，要把酒楼开好，这油可是少不了，忙道：“你且稍待，某先穿衣洗漱。”

待洗漱完毕，吴梦问忠伯道：“丁府的榨油坊在何处，让某先看看。”

忠伯忙带着李五和吴梦前往榨油作坊，丁睿从课室奔出，问道：“师父去哪里。”

吴梦道：“你今日不要给蒙学班的学童们辅导算术么。”

丁睿道：“不用，昨日布置的习题他们还未曾做完。”

可怜的小丁睿，自己还是学生，又被吴梦上鸭子赶架的当上了蒙学班的算术助教，每天起得比报晓的公鸡早，睡得比看门的小山还晚。

吴梦道：“那你且随为师一起去吧。”

四人来到了丁府的榨油坊，吴梦看着这间狭小的榨油坊不禁好笑，中国的古代真是应了四个字--自给自足。

吴山村有三个大地主，都是自家有碾米坊、榨油坊、酿酒坊，可基本不与外界发生交易。

不过他们榨出来的油不是用来吃的，是用来点灯的，蜡烛在古代算是个奢侈品，只是过节点花灯才偶尔用之，油灯才是平日夜里的照明。

榨油坊主要是用油菜籽榨油，偶尔也榨些芝麻油，用具简陋之极，就是一个碾子，一个榨油槽，几个大锤和木块。

其方法是首先将芝麻或者油菜籽烘炒，捣碎、甑篜、制饼，然后用稻草包扎成饼，加铁箍束紧后叠放于槽内，在油饼的一侧塞进木块，通过撞击木块间的三角形楔块，对油饼不断进行挤压，油脂通过底盘凹槽汇集到陶罐里。

吴梦看着榨油槽沉思了许久，继续采用这种方法榨油无疑效率太低，但就这么点豆子，做个螺旋形的榨油机也无此必要，且最关键的是这螺杆不好加工，用木纹螺杆磨损太大，算了，还是土法吧。

他问道：“忠伯，豆子亩产有多少。”

忠伯喜滋滋的说道：“这豆子用吴先生的法子施粪，比往年多产了几十斤，有二百二三十斤，十亩地产了两千多斤。”

吴梦看着忠伯高兴的样子真想给他泼一盆冷水，后世华夏的原生大豆可是亩产二三百公斤，更不要说那转基因大豆了。

当下吴梦吩咐帮工们把豆子挑选了一遍，将大豆炒至六、七成熟，放入碾子上碾碎制成豆饼，然后上榨油槽挤压两次。

共榨了一百斤大豆，榨出来的油只有十一二斤上下，出油量远不如油菜籽。

忠伯疑惑的说道：“吴先生，为何大豆出油甚少，还不如油菜籽。”

吴梦笑道：“忠伯，这豆子可是能多用的，榨油后的豆渣还可做豆腐。”

当下又吩咐帮工们把豆渣搬到灶屋，每十斤渣饼掺温水七十斤，装入木桶浸泡四个时辰，再熬豆乳，熬完的豆乳可以制豆腐，剩下的豆渣喂猪。

丁睿详细的记录了方法，交给忠伯，忠伯笑道：“如此做法，这些豆子才能物尽其用，不然出油一成实在浪费粮食。”

吴梦拍了拍手道：“豆渣和酒糟喂猪实在是个好物，猪吃了以后长的更快，忠伯，阉过的猪比没阉的也长的快些吧？

忠伯笑道：“那是，吴先生想的这些法子可真管用，圈养、阉割的猪啊鸡啊比那散养的不知长的快多少，以往那些猪粪还得到处捡，现今打开猪圈就有，方便多了。吴先生许久没去猪场了吧，老汉加盖了猪圈，入秋后又阉了六十多头猪放进去圈养。”

吴梦扭头对着丁睿说道：“睿哥儿，看到了没有，这就是格物学的作用，所有的一切都可以用格物来分析，你明白了吗？”

丁睿点点头眼神坚定的说道：“师父放心，我一定学好格物。”

酿好高度白酒和果儿酒后，吴梦就没再过问酒楼的事情，反正他也是个外行，重新回归学堂给孩子们上课。

间或带着学子们去煤球工坊维修机器，现在煤球场太繁忙了，机器坏的次数异常频繁。

自煤场的生意在苏州打开局面后，扬州、润州和下游的常州城里用煤球的百姓越来越多，也正如丁大胜所料，作坊的煤球顺着运河卖到了杭州。

苏州城里一大批拖着独轮车走街串巷卖煤球的小贩，这些基本上是吴山村的村民。

城里的百姓们发现煤球夏日里更好用，绝不会像柴火灶那般热气四射，煮饭之人大汗淋漓，买煤之人只比冬日少上一些，众人对夏日里煤球无销路的担心烟消云散。